Bezdorozhevoy brea is in nuttige en lekker soarte bakbakken, dat befoardere wurdt troch in grut part fan 'e befolking. Dêrom is it tige wichtich om te witten oer de foardielen en skea fan ûnleavenebrod.
Benefisken fan ûnheizge brea
De wichtichste foardiel leit yn har tekoart oan heefingen. It foardiel fan ûnsûrre brea is dat it goed troch it lichem opnommen wurdt, wat it ferwurkjen fan ferwurjen fasilitearret. Dit, op it earste plak, is bedoeld foar it feit dat it mear koarts en dicht is. As jo dichte krom brûke, wurdt it wurk fan 'e darm en musculten fan' e digestive tract aktivearre.
Fierder sprekt it oer wat wat brûkber is foar ûnleavenebrod, it is it wurdich om te bewizen dat it net de darmynkroflora is. De ynhâld fan hefst yn 'e gewoane toets, kin liede ta in feroaring yn it oantal baktearjen yn' t darm, wat it ferskinen fan serieuze dysbiosis feroarsaakje kin. It gebrûk fan net-hefebedruten sil net ta soksoarte konsekwinsjes liede. Boppedat kinne konvinsjele bakkerijen produkten faaks fjoerulaasje feroarsaakje. Jetsje, wêrtroch't de tee swellet en in grut tal kavens mei kooldioxid yn him biedt, draacht by oan it tafersjoch fan sterke gasfoarming yn 't darm. It gebrûk fan ûnsûrre brea op leaven docht gjin soksoarte fenomenen.
En yn 't algemien, yn ferliking mei de gewoane behâldt de gearstalling fan ûnleavenebrod in protte nuttere substans. Dit is dus it feit dat guon fan 'e sûkers en oare komponinten net ferwurke wurde troch it iten fan it hefsel. Hoewol, dizze stoffen binne net sa folle, en benammen yn har nûmer binne sûkers, dy't yn it bakken en sa genôch binne.
Bezdruzhzhevoy breed is de basis fan in echte sûne diet. Mar dan komt de fraach oft it nuttich is foar ûnsûrre brea, om't no oant hjoed de dei it iennige soart bakke is dat oanwêzich is op 'e planken fan winkels.
Neden van onvoorbeeld brot
Nettsjinsteande de foardielen fan non-hefprodukten binne der parameters dêr't se de gewoane ferlieze. Earst fan 'e oarder giet it om fermogen. As der twa bôle fan deselde gewicht op 'e teller binne, is de loaf fan in batterlesse dau hast de helte fan' e grutte, yn fergeliking mei de gewoane. Op it psychologysk nivo is de winsk om krekt dejinge dy't aktiver is. Dêrnjonken is it aroma en smaak fan gewoane wyt breed foar in protte mear fertroud. In net-heastebrêge is hiel oars yn 'e smaak, om't heist net brûkt wurdt foar har tarieding.
As regel is it ûnleavened breed mear fêst en dicht, wat net allinich de gastronomyske skaaimerk senkt, mar it kin kritysk wêze foar minsken dy't problemen hawwe mei tûken.
Recipe foar ûnleavenebrod
Foar it keatsen fan brea sûnder hefst, moatst earst in leven meitsje. Om dit te meitsjen, nim dan 100 gram miel en deselde bedrach fan wetter. Meitsje dizze yngrediïten oan in mûlige konsistinsje. Moarnswetter moat mjittich ynfierd wurde, faaks it sil in bytsje minder nedich wêze. Ready om de dau yn in bôle te setten, dekke mei in handdoel, yn in waarm plak pleatse en 24 oeren ferlitte foardat de bollen ferskine. Yn dizze tiid moat de massa 2-3 kear mingd wurde.
Dêrnei foegje in oar 100 gram miel en in lyts wetter om de dough diker te meitsjen, en fierde nochris 24 oeren. Op de tredde dei moat dizze leaven al aktyf groeie en koel. No moatte jo moar en wetter oanmeitsje en yn in waarm plak pleatse. As de leven dûbele - dit is de peak fan 'e aktiviteit, op dit stuit wurdt it de sterkste. It is needsaak om te dielen yn twa dielen. Ien fan dy wurdt brûkt foar iten brod, en de twadde wurdt yn 'e kuolkast set en brûkt op in oare tiid - as der in need is.