Mushroom saus út droege poddielen makket perfekt oan en bringt ferskaat yn fleis- en ierappelspeallen. It is net dreech om it te meitsjen. De wichtichste ding is om te setten mei droege paddestoelen fan 'e hjerst en it elke dei mei de orizjinele gerjochten ek alle dagen te sykjen. Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo pilze saus fan droege poddielen te meitsjen.
Soep fan droege poddestuollen
Yngrediades:
- Dried wyt paddies - 100 g;
- bulb - 2 stikken;
- Miel fan 'e heechste klasse - 2 tbsp. spoons;
- bûter - 100 g;
- spices;
- gefilterde wetter.
Preparatie
Droege piljes wurde wosken, gie mei filtrearre wetter en lit oernaam wurde. Dêrnei set se yn in skjinne pan, addt mear wetter en koelje oant folslein kocht. Dęrnei sille se har lûd útfiere en har mei in mes neame. Wy skjin de leuk, feitsje en passer oant sêft op it waarm olie. Dêrnei add it de wylde paddestoelen en, ferrinnend, alles biede oant kocht. Miel brún yndividueel yn bûter, gie stadichoan in pear briljes fan heule pilze bouwe en koekje, rûn, sa'n 15 minuten. Dêrnei ferspriede wy griente, sâlt, piper en fuotje fan 'e waarmte. Soep út de droege wite poddielen wurdt mei in lid fersmold en wy jouwe it in lyts besteand.
Soep fan droege paddestoelen mei sûker
Yngrediades:
- droege piljes - 100 g;
- bulb - 2 stikken;
- Miel - 2 s. spoons;
- grienteel - 100 ml;
- Butter - 50 ml;
- spices;
- sûker - 4 tbsp. spoons;
- greens fan dill - 1 bûn.
Preparatie
Mushrooms wurde grûnwolle gewocht en in inkele oeren yn in liter fiferearre wetter ferwakke. Dêrnei set se op middelhehe, dekke mei in lid en koelje oant sêft. Njonkenje, sjogge har lûd ôf, wat kâld en snijje yn willekeurige stikken. De bulb wurdt gield, spjalte, tint mei in knyft en passer yn in lyts oalje oalje oant golden gouden wurde krige. Dêrnei foegje de pear paddestoelen en mingje. Miel is licht brúnde apart yn in droeige brúnpanne, smyt de smelte bûter en alles wat mis. Trochgripe gers yn in heule pilúkfeart en wikselje de gemak mei in swakke koel oant dik. Nim no de fegetaryske roasterje, jit de skerpe greens en spices. Oan 'e ein fan' e ein sette wy de saer crème, reitsje alles mei in lekker, bring it nei in koel en fuorthelle de saus út 'e brân.
Crème saus mei droege paddestoelen
Yngrediades:
- champignons - 500 g;
- fet kri; 500 ml;
- bulb - 2 stikken;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- pearelsgrins;
- spices.
Preparatie
Reinige bulber skodde en wysze oant sêft. Dêrnei sette ferwûne piljes, mingje en kieze it griente om sawat 10 minuten, en fertrewe se nei de blender-bolle, adde spice foar smaak, add creme en fiskje elk goed. Nim de krêftige massa yn 'e pot, sette it wat op en set it út it fjoer. By it servearjen, sûget de saus mei smoarge frisse krûden.
Mushroom saus út droege piljes mei piper
Yngrediades:
- champignons - 500 g;
- skoetten - 2 stikken;
- Pfeffer griene bulgarije - 2 pc .;
- droech wyt wyn - 250 ml;
- basil - te tastean;
- spices;
- rice oil.
Preparatie
Salsels wurde ferwurke, grindearre en yn in lyts bedrach fan reizen olie foar likernôch 3 minuten. Dêrnei wurde de pilúnen yn lytse skiven oanbean en de Bulgaarske piper, earder suvere en wosken. Wannear't alle foarkommen fan 'e poddestofen útfalt, foegje gewoan griente en gie in lytse wyt wyn. Wy markearje 5 minuten, en as de alkohol net folle waerd wurdt, smyt de smjunt basilis en fuot it saus út 'e brân. Wy jouwe him in pear tiid om te stean, mei it lid is sletten, en dan dogge wy oan 'e tafel!