De fûgel is perfekt kombineare mei ferskate produkten. Dêrom binne fettings foar dúnfetsjen tige folle: griente, rice, boekeweat, sûkerbeammen of fruit. Jo kinne ek wat produkten ferbine foar it filling. Bygelyks, droeche fruchten en reizen. En as jo it skûtel oanmeitsje mei in gaadlike saus, dan binne jo gewoan garandearre foar in kuulinnense sukses. Litte wy nei 'e resepten sjen fan in stokken mei jo.
Duck is mei riss en pruien oanbean
Yngrediades:
- Duckkarkass - 1 stik;
- oanfaller;
- rice - 1,5 artikels;
- sâlt, piper, spesjalite - te tastean;
- knoflook - 3 klokken;
- bulb - 2 stikken;
- parsley en dill greens - by wil;
- grienteelje - foar brún;
- wyt droech wyn - 100 ml;
- prune - 50 g;
- rissins - 50 g.
Preparatie
It resept foar in donk, dy't mei riis oanpakt is, is ienfâldich en ûnskuldich lekker. Om mei te begjinnen we in kakassa fan in fûgel te nimmen, it is ûntbûn, sûkerrein en wês sulverich út: hert, lever, mage. Wy geane se net út, se sille nuttich wêze foar it filling. Na de sturt sakje sûkersoart mei in mutter ôf, sadat it bakken gjin skerpe spesifike geur ferskynt. Njonkenje dan de siele sanlik ôfsnien en it binnenkant fan 'e kâlde goed waskje. Ferkearje de hiele kear 3 kear mei it steile siedende wetter en draait it fûgel bûten en binnen mei spices - sâlt, piper, koriander, basil en knappe knoflook. Wy sette it yn in toptop en wy ferjilde marines foar 1.5 oeren yn 'e koelkast.
En troch dizze tiid meitsje wy it filling. Om dit te dwaan, spielje sa as folget. Wy snijden de feiltsjes goed en snuffelje se mei krûp. Niet dan alles om heal kofje yn sâlt wetter. Wy sette it werom yn in kolander, sadat it wetter allegear glês is.
Grinje de leuk, knoflook en licht briede yn grienteelje. Foegje de hurde knappe pearels ta, sette goed oan en adde oan it reis.
Droege fruchten wurde gewoeld en hjit wetter. Dêrnei wurde prúntsjes ferwûne en oanbuorje mei rozen yn 'e filling.
Dan nimme wy it út en it wetter mei wyt droegen wyn. Foar it servearjen meitsje wy weid en foel, spuite mei krûden en snijden yn partijen. De filling wurdt sorgend genôch opnommen en op deselde skûtel pleatst as de donkjes.
Jo kinne ek in kok kocht mei apples - it sil gjin rang wêze as it beskreaune resept.