De sûnens foar foardielen fan grape jam is dat it mooglik is dichte skinnende en sierige beammen te begjinnen, dy't net te iten wêze fan frisse. Hjirûnder beskriuwe wy de farianten fan jamreizen fan druven mei bonken foar de winter.
Recipe foar jam út griene druven mei bonken
Krekt lykas in protte oare beienen binne druven perfekt kombineare mei in breed ferskaat oan aromaavis. Yn dit gefal brûke wy in pareare ming fan sinnamon, nutmeg en nekjes.
Yngrediades:
- druven - 1,2 kg;
- wetter 95 ml;
- Mienskip fan spesjons (siele, kninen, nutmeg) - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 1,1 kg.
Preparatie
Sûnt it oerflak fan 'e druven is mei wylde dier te beweegjen, dan foardat de jam fan' e druven mei bonken breedt, moat de beammen hielendal spuien wurde, om de eksploazje fan 'e bannen by de opslach te foarkommen. Spoarje de druven mei wetter, foegje spesjalijen oan en pleatst de gerjochten op middelhehe. Skeppe de druven foar 10 minuten oant de bee begjint te poaren en los fan har sûch. Sûker sûkerje en wachtsje foar de ûntbining fan syn kristallen. Nei it ferheegjen fan 'e waarmte en oanhâldend oanwêzich, wachtsje oant de siroop yn' e keuken in konsistinsje fan floeide hûn kriget. Verteilen de jam op pre-sterilisearre bakken en ferwiderje har dan mei sterile linnen.
Jam makke fan wite druven mei bonken
Om de jammer te diker te meitsjen en opfallend fan jam, moat it langer kocht wurde. Dizze manier fan it koken helpt it pektin om út berryknoe en peels te krijen, mar tagelyk wurdt de yntegriteit fan 'e been ferlern. Gelatine sil snoeien meitsje en de koektiid ferkeare.
Yngrediades:
- grape sap - 180 ml;
- druven - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- Sûker - 165 g;
- Zitrone saft - 15 ml.
Preparatie
Snoeie druzen druzen, druve de druven, en gie yn earmelike gerjochten, wêrby't de tarieding plakfynt. Meitsje de skûlen oer middelhehe. Pre-pour gelatinje mei graapensap en litte te swollen. Sûker oan 'e druven, gie dan yn citrus sap en lit de sûker kristallen oant folslein oplost. Foegje de gelatine oplossing oan 'e beien en lit de jam te koevjen oant de siroop te fertsjinnet. Dêrnei ferpleatse jo it artikel yn skjinne jagers, dekke, sterilisearje en begjinne te rôlje.
Jam makke fan swarte druven mei bone - resipe
Foegje de smaak fan de grape jam fan ferskaat en ferskaat mei in glês wyn. Ofhinklik fan 'e swietens fan' e druven en jo persoanlike foarkar kin de wyn droech of semi-sûch wêze, of sels dessert.
Yngrediades:
- swarte druven (isabella of oaren) - 890 g;
- sûker - 720 g;
- Zitrone saft - 10 ml;
- Wyn - 235 ml.
Preparatie
Yn earmelike gerjochten kombinearje snoeide wynstâlen en wyn. Set in keuze mei druven op middel fan waarmte en kieze allegear sawat 15 minuten oant it skiel op 'e beirs begjint te poarzen. Jou alle beskikbere sûker yn 'e ynhâld fan' e glêzenware en wachtsje op de siroop om te fergjen. Wylst de jam op 'e oven ferwachtet, set de glêsjes op' e sterilisaasje mei de lidden. Fertsjinje de jam fan 'e graap en isabella mei bonken yn in sterile kontener en fluch rap. Nei it koeljen kin it fekânsje op in kâld pleat steld wurde.