Foar wa't yn 'e Yndiaanske koken bekend binne, binne de reizen dy't hjirûnder oanbean wurde net in nijdewurk. Jalebi wurdt nei alle gedachten beskôge as ien fan 'e populêre delikaten yn Yndia. Dęr wurde sokke produkten direkte op 'e strjitte opsteld, toeristen te stimulearjen, dy't faak bliuwe nei har problemen.
Mei goede konformiteit mei de prestaasjes fan yngrediïnten en ienfâldige reseptechnology, wurdt súkses by it meitsjen fan jalebi garandearre. As jo ynteressearre binne op it idee fan 'e hûs-koken Yndianestandessen, advisearje wy dat jo it ymplementearje, en de ûnderste reizen helpe jo.
How to cook indian sweet Jalebi on sour cream - the best recipe at home
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 240 g;
- sauer crème - 30 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 2 teaspoons;
- skjin wetter - 360 ml;
Foar siroop:
- granulearre sûker - 295 g;
- Zitrone saft - 20 ml;
- kisten fan kardamom - 2 pcs .;
- stamen safran (as beskikber) - 5 pcs .;
- reinigingswasser - 240 ml.
Preparatie
- Om it resept te meitsjen foar jalebi te meitsjen, sûger mei soda yn in bakje mekoarme, en dan yn wetter tee, sûkelina en weetmiel oanmeitsje, moarnt ming om alle klompen oplost te meitsjen en it mei in mingdermik goedmakke.
- De tinzen fan 'e teed is as fluid as pankakes. It moat dúdlik wêze en wurde yn in heule pleatst foar in pear oeren. Yn dizze perioade moat de basis foar jalebi geregeld fermentearre en foarkommen wurde.
- Soarre ek siroop foar jalebi. Ferjit de sâlte sâlte en suvere wetter, waarmje it mei stilste rimen oant alle krystalen oplost binne en de kisten fan kardamom en yn 'e oanwêzichheid fan safran útlizze.
- Koartje de komponinten fan 'e siroop foar acht minuten of oant in lyts fersmoarging, ite dan de citrusap, mingje en fuortsmite fan' e waarmte.
- Yn 'e sauspan of frettenpanne waarm de griente sûnder it aroma fan oalje, it útgie mei in laach fan net minder as trije sintimeter.
- De hjoeddeisde dough wurdt yn in pastry-bag, in syringe of ferdwûn yn in molke tas.
- Nim in tsjustere rûchslokje yn siedende oalje, rotearje de tas, springen of tas yn in sirkel om in soarte fan spiral te krijen.
- Fry jalebi oan beide meksen oan in mûljende wetterjende kleur.
- Wy útlitte de fertige produkten fan 'e djipfriemer en sette se yn sirop oant sân oant tsien sekonden.
- Dêrnei hawwe wy in delikatesse op it plank en lit it droegje.
Jalebi op yoghurt is in echte koetsrezept
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole -320 g;
- natuerlike joghurt sûnder tafoegings - 25 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 1,5-2 tsp.
- skjin wetter - 360 ml;
Foar siroop:
- granulearre sûker - 400 g;
- Zitrone saft - 20 ml;
- reinigingswetter - 240 ml;
- oalje foar djippe briede.
Preparatie
- De echte yndyske jalebi kin makke wurde op natuerlike jogurt of folslein ferfongen troch kefir.
- Yn it earstoan is it yn dit gefal nedich om siede moar mei smoarm te mingjen.
- Yn in aparte skip kombinearje wy natuerlike joghurt en iten en smeie.
- Jou de jogurt mei soda nei it miel, fied it wetter oan en ropt de massa goed mei in mieler oant glêd en loft.
- Krekt as yn 'e eardere resept, moat de tee foar ferskate oeren yn' e waarm hâlde wurde oant in útsprutsen heks en begjin fermentaasje ferskine.
- Foar de siroop mûglik de sûker en it wetter, skjinmeitsje, foegje citrus sûk en smeek de yngrediïnten op it fjoer, hieltyd stil. De siroop moat wat donkere wurde - op dit momint ferwiderje wy it fan 'e plaat en lit it klear wêze.
- Grillje de roaster as yn 'e foarige saak yn heale oalje, útdrukke in dûnsgjirrige teakspiralen en brúnde se op beide siden.
- Op oanfreegjen sette wy de produkten op servetten. Wy litte de oerstallige oalje weagje, dan sille se sân nei tsien sekonden yn 'e siroop yn' e siroop dippe, en dan meitsje wy it iten foar it droechjen.