Folle minsken ûndernimme om in rindertier te meitsjen foar it deistich menu en de reden is ienfâldich: in protte gewoan net hoefolle kofje it hert koekje en hoe't se it foar har te behannelje. Oer alle nuânsjes fan dit proses, sille wy detailret beskriuwe yn hjoeddeistich materiaal.
Hoefolle kofje it heultsbou te cooken oant kocht yn in toptop?
Omdat it hert is in by-produkt fan 'e heechste kategory, yn har wearde is it net ynferior foar gewoane rindelpulp (en troch guon parasiten sels hoe grut), mar is ynferior yn priis, en dus wurdt faak de basis fleisbestriding yn in protte snacks.
Foardat jo analysearje hoefolle tiid om it hynder herke te koken, moatte jo begripe hoe't jo it kieze. De skaaimerken fan it frisse hert binne fergelykber mei dy fan it fleis: it produkt hat in lichte flekte smaak, it oerflak is skjin en net te foet, de kleur is unifoarm, en it oerflak is glêd. It iennichste ferskil is de oanwêzichheid fan bloed, dat is net akseptabel yn 'e pulp, mar is yn' t hert wolkom en oanjout syn frisse.
As jo net allinich op 'e smaak rjochtsje wolle, mar ek op' e foardielen fan it taret pracht, is it better om in frisse kâlde hert te kiezen ynstee fan in goedkeaper frozen by-produkt. Ek it hert fan jonge bollen en kij is merkber nuttich en befettet in minimum fet op it oerflak.
As it boppeste part fan it hert noch mei fet is, wurdt it ôfsnien, stevige tûken wurde út it hert ôfslein en goed gewoopt. Eliminate de oerbliuwsels fan bloed sil pre-soaks helpe, dy't minstens trije kear werhelje moat, elk kear it wetter feroarjen.
It soarte hert wurdt yn in pan brocht en 2 oeren gekocht, ek feroaret it wetter op syn minst trije kear yn 'e koeke. Binnen it lêste poadium fan it koets kinne spices , laurel en woartelgroei oan it byprodukt tafoege wurde.
Nei it koeljen kin it hert yn kâlde snacks pleatst wurde en kin brûkt wurde as basisgrûnstof foar heisse gerjochten lykas casseroles en gulasch.
Hoe lang duorret it om in pear hert te koekjen yn in drukkoer?
As jo in hertfleur kokje mei keukadehuzen as in drukkoer, dan sil it koetsproses sjoen wurde oer ûngefear heal. Nei it foltôgjen fan alle foarriedige prosedueres, ynklusyf reinigjen, ferpleatsingjen en it meitsjen fan de stikken fan it byprodukt, pleatse it yn 'e druk en koжы, lykas gewoane fleis, de timer foar 45-60 minuten setten (allegear hinget fan' e earste massa fan it hert).
Hoewol it it gewoane hert kocht yn in top, kinne jo ek lekker of in bouquet fan garnearen tafoegje foar dit smaak. Hotte stikken kinne fuortendaliks brûkt wurde foar tof, en klear - foar jo favorite fleisassen.
Hoefolle koken in heul multivark?
In oar nijsgjirrige manier om it hert te koetsjen mei help fan technologyske apparaten yn 'e keuken is iten yn' e multivarquet. Multivarka is ideaal foar lange termyn stiennen / siedingen fan iten, it maksimum fan har smaak
It hert foargean, troch it te iten, it fet te meitsjen en de bloedfetten fuort te nimmen. Pieces of by-produkt jouwe kâld wetter en soene op syn minst 2 oeren, it wetter feroaret twa kear. Nei soksoarte tarieding kin it beef droech wurde en oerbrocht nei in bowl fol mei wetter. Dęr, op dizze poadium kinne jo stjerre en stompe krûden. Dan bliuwt it allinich om it apparaat te sluten en de moade "Varka" / "Quenching" te setten foar twa oeren. Gjin belutsenheid fan jo diel is nedich oant it lûdssignal. Dêrnei wurdt it hert útdrocht, ôfkuolle, of daliks tapast, as it giet om it heakjen fan heisse skippen.