Noble fiskfûgels binne hiel unprentintysk yn 'e omloop. Trout kin sûnder problemen te bakken en briede, it kwalitearret net de foarm nei it koekje, wurdt net gewoane en hat gjin ungezachte geur. Boppedat wurdt de fisk perfekt smakke en fiede foar in minimalens fan tiid. It giet oer hoe lekker sâltfout, wy sille fierder prate.
Hoe kinne jo thús thús fine?
Sâltfisken is in hiel yndividueel probleem: immen hâldt mear sâlte fisk, immen - minder sâlt, sa, op basis fan jo eigen smaak foarkarren, skatte de oanfolling fan sâlt.
It wichtichste ferset fan in lekkere skip is frisse fisken. Yn it earstoan is it advisearjen om kalk te keapjen, dy't ûnderstreke wie fan in minimaler ferwurking - de kwaliteit fan gefrissende fiskfiltsjes nei ôffaljen is signifikant fermindere.
Frette trout foldocht oan alle basis-eigenskippen fan heechweardige fiskprodukten: de hûd fan 'e fisken is hielendal, hinget net oan' e hannen, de fins binne net skeakele, de augen fan 'e fisk binne net bewolke, as it drukken op' e pulp is der gjin fingerprints en de útgeande geur is licht en frisse.
Foar it sâltsjen is de fisk ferdield yn fytsen, earst it mes it earste leeftyd oan 'e wyn, en dan oan beide kanten lâns de kostale bôgen. Separate filets wurde gelykt fan 'e bonken mei pinzetten. No kinne jo it sâltsjen begjinne. Jo kinne fiskje sâlje as in hiel stik, en snijde yn dûnse skippen. Yn dat gefal is de tiid fan sâltwinning op 3-3,5 oeren ferkocht.
Hoe kin it frisse ferrinnewearje?
Yngrediades:
- troutfilets - 1 kg;
- sâlt - 400 g;
- sûker - 300 g;
- dill - 1 bûn;
- swarte pfeffer - 1 teelitze.
Preparatie
Fiskfilet snel yn 'e helte. Yn in lytse skip mingje de sâlte, sûker, grûn swarte piper en happe dill. Ynstee fan frisse krûden kinne jo ek in droege nimme. In mingfoarm fan spesieren wurdt op in bakbak pleatst en op it fiskhutte opset.
In ferlykbere proseduere wurdt dien mei it twadde stik fan filet. Wy sette beide slipjes boppe op elkoar en ferwurkje it mei film. Wy litte de fisk ûnder druk foar in dei by keamertemperatuer. Foar it konsumpsje fan fisk, is it needsaaklik om suver sâlt en dill te skjin te meitsjen.
Hoefolle snel nei prakkesear?
Yngrediades:
- wetter - 500 ml;
- baai litte - 2-3 pcs .;
- sâlt - 2-3 s. spoons;
- grûn swarte piper - 1 teelike;
- sûker - 1/2 tsp;
- troutfilets - 500 g.
Preparatie
Foar it beetsjen fan furrje yn 'e soleel, sette wetter op it fjoer, hjitte en sâlt en sûker ynleare. Yn de oplossende soleel adden wy grûn swart of fraaie púngrûn mei laurelblêden. De filets dy't fan 'e knochen fertsjustere wurde yn in soleel dûpt en wurde 4 oere ûnder fersmoarging yn' e keamertemperatuer set. Dêrnei kin de fisk wat droechd wurde en oan 'e tafel tsjinne.
Recipe foar sâltfout mei in mingfoarm fan poppen
Dêrfoar wisten wy al hoe't se mei in stik begjinne, mar litte wyt omtinken foar de amateurs mear skerp en meitsje in fûgel mei in mingfoarm fan poppen.
Yngrediades:
- Wodka - 40 ml;
- troutfilets - 1 kg;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 500 g;
- sûker - 300 g;
- Mienskip fan poppen - 1 tbsp. spoon;
- chili pepper - 1 pc .;
- lime - 1 pc.
Preparatie
De fjûrfalle, sorgfältig sierige fan 'e boaien, wurdt rôle mei wodka fan' e kant fan 'e pulp. Paprika (jo kinne smakke brûke), mingd mei papieren, sâlle en sûker. It resultaat fan it miel wurdt rôve mei fiskfilets. Boppe-op, ferbreide de slaefde chili-peppers en 1 kalkje. Fêstje de fisk mei foarklei en lit it op kamertemperatuer in dei te ferlitten.
Foar itenjen mei fjûr ferwiderje wy de oerbliuwsels fan sâlt (spesjaal net, hoefolle sâlte jo sjogge, de fisk sil krekt safolle as nuttich nimme) en it slipje.