In oar ljochte ferfanging foar shish kebab is lulya kebab, dy't kin wurde fan hast allegearre fleis kofje, it ferskaat dat mei in set fan beskate spices. Fanwege it prefix "lyulya" ferskynt dizze kebab yn dat it wurdt út it houtfek, net selden mei ounjes en krûden, en dêrtroch yn fertrette foarm liket in lekkere knipsel, dy't befarber yn pita brea mei soas en griente is. Op de wizen fan it koets lyulya-kebab op it grille lêze yn dit materiaal.
Lulia-kebab fan mutton op in griis mei tzatziki saus
Wat foar in gewoane kebab of shish kebab is it needsaaklik om it goede ferhâlding fan fet en fleis foar de lulû te kiezen, sadat it betize skûtel har saffigens behâldt. En as jo in goeie stikje bûk fine mei jo fet, jo hawwe net slagge, dan kinne jo it tekoart meitsje mei help fan gewoane fet.
Yngrediades:
Foar kebab:
- ram's stuffing - 550 g;
- lard fat - 65 g;
- onion - 45 g;
- hannen fan griene persea, dill;
- krystleks;
- gemengd cumin, koriander - 1/2 teaspoon.
Foar saus:
- in grutte kikkert;
- sitta saft - 15 ml;
- yoghurt - 55 ml;
- krystleks;
- greens fan dill - 5 g.
Preparatie
Koart de lard troch de hân of it mei in blender of fleisminder tegearre mei minst fleis. Foegje in hânfol fan frisse greens, slaapje ounjes en knoklaattsjits nei it fleisgemik. Yn 'e stupa reitsje in goede prinsje fan sâlt mei kimen en koarander, en tafoegje de smaakmolke oan it fleis.
Diel de krêft yn 4 gelikense dielen en rôlje elk yn in bôle. Feilen fan fleis sette wy yn 'e koelkast en ferlitte foar in pear oeren - dit is it wichtich punt dat it fleis en fet helpe sil oan de skewer te hâlden.
Foardat jo de kebab kebab op 'e gril ferkeapje, ferbreide jo hân oer de hiele skewer yn in worst fan glide dikte. Fry kebabs op it grille foar elke kant foar 3 minuten. Dêrnei meitsje in elementare ienfâldige tzatzik saus te meitsjen troch mûzere smaak te mischen mei geregelte kikkert, knappe knoflook, yoghurt, citrussaft en krûden.
Recipe foar lamme kebab fan swart op in griis
Yn it resept foar dizze kebab, mûskes net minget mei spesiaal, mar bliuwt folle en saftige troch it glêzen bacon, wêrby't kebabs omkeard wurde foardat se op it gril pleatse.
Yngrediades:
- pork - 480 g;
- spesjaal - 8 slits;
- onion - 60 g;
- knoklaat - 2 pcs .;
- hânfol fan grien koarander;
- Dried basil, cayenne peper - in knyn.
Preparatie
Swietje yn swiete fleis. Separatyf toch tsjeon mei cilantro en knobelekken. Hoewol it mooglik is, kombinearjen it swietje mei de aromaatyske ûneinmikking en spices mei elkoar. Ferjit net oer sâlt. Ready-mixing foar kebabs slagje fan 'e tafel of de keuze wêrop't it kocht waard, sadat de fleisfasters ferwiderje en letterlik te begjinnen tegearre meiinoar te meitsjen, meitsje minsemeat plastyk. It swietje foar 4 servings en it pleatsen yn 'e kuolkast foar in pear oeren. Form kebabs, wrapje se mei streken fan smakele spek en hâlden op houtskoal foar 4-5 minuten op elke side.
Lulia-kebab fan it fleef op mangale - resepsje
Yn dit gefal, sûkens fan fleis
Yngrediades:
- ierdbeef - 490 g;
- onion - 65 g;
- garlic paste - 1 teelike;
- heal piper - te tastean;
- Mandels - 20 g;
- Trocht chili, sâlt en cumin - op in lintsje.
Preparatie
Yn 'e blûnser, rôlje de sûch mei in lyts bedrach fan chili en draait alles yn puren. Iniske puehje mei mingde fleis, knokkepaste, sletten nuten en spices. Finished beefdich fleis wurdt fuortendaliks dielen en dielen yn 'e kuolkast foar in pear oeren. Sprekt it rikje op 'e skewer mei ierde hannen. Lulia-kebab fan ierdbeef op it griis is taret foar 4-5 minuten fan elke kant.