Meat is in wichtige boarne fan eau in ús dieet. Meat fan ferskate bisten wurdt op ferskate wizen opsteld, en de tiid foar har taried, respektivelik freget in oare. Keuken of fleis, bygelyks, wurdt sneller produsearre, it fleis is langer kocht. No, sizze wy no hoe't jo it kofke goed goedkeapje, sadat it fleis en de búk de meast lekker útkomt.
Hoefolle koch om sop te koekje?
Hoefolle kofje fan kokke te koekjen, sadat de sop smakket en it fleis is sêft? Pork is kocht hast snel. Mar it hinget allinich ôf fan 'e grutte fan' e stikken fan fleis dy't plakt wurde te kweken. As jo in grut stik fleis wolle, dan sil it 1 oant 2 oeren nimme. As de tiid koarte is, wurdt it fleis yn lytsere stikken snutsen, dus wurdt de koekjild ferkocht. It koalsilke is ienfâldich - lizze it gewoane fleis yn kâld wetter en bring in ko. Nei't de brún begon is te koofen, foarkom de foam fan 'e foam ôf, it fjoer ferminderje en it fleis oant it klear is. De leesje fan it fleis wurdt kontrolearre troch it mei in knip te skrokjen - as it geheime sap transparant is, dan is it fleis klear. It hat dêrmei in griis kleur, sûnder lumen fan ryd. It leven fan it fleis moat san en sêft wêze. Dêrnei kin it útdroegen wurde, en yn 'e siel leine yngrediïnten foar de soep en koekje neffens de gewoane resipe.
Hoefolle kokke op in bone te koekje?
Om in lekkere brún te krijen, wurdt it rekommandearre om fleis te lizzen yn kâld wetter - dan as it fleis hjit en kofje, it fleis sil har smaak kwaliteiten oan 'e flüssigens jaan, dus de smaak sil mear smook wêze. As wy mear wolle de smaak fan it fleis behâlde, dan is it better om it yn siedende wetter te lizzen. En hoe wurdt it fleis en de brún smakke lekker? Yn dit gefal is it better om it fleis op 'e bonken te brûken. Wash the meat on the bone in a saucepan, pour kalt water. Sels as it wetter krijt, ferwiderje wy de foam, de hurde te beheine en koekje oant de sête fan it fleis. It duorret sawat 1,5-2 oeren. Minuten foar 10-15 foardat it ein fan it koken fleis kinne sâlt wurde. It is yn dit gefal dat it fleis sêftich is. It antwurd op 'e fraach hoefolle kochkeapke kofje oant klear is, sil ôfhinklik wêze fan de grutte fan in stik miel, en op oft it fet fan in jonge of âld bist dat jo brûke.
Hoe kaartsje koeke?
Hoe en hoefolle kies fleis kokje, hawwe wy al boppe besprutsen, mar der binne in pear mear punten dy't jo omtinken jaan moatte. Wy hawwe al sein dat jo kieze op 2 manieren - it fleis yn kâld en siedende wetter te lizzen. Mar der moat dochs omtinken jaan oan it volume fan wetter. It waskke fleis moat fan 'e films skjinmakke wurde en libbe en opgie mei wetter, sadat it allinich it fleis leit. Nei it wetter krijt, kinne jo spices tafoegje. Om de fet-ynhâld fan it fleis te ferleegjen, wurdt it oanbefelle om basil, marjoram of rosemary oan it wetter te tafoegje. Om wetter te tafeljen yn it koetsjen is net oan te rieden, sadat de smaak fan 'e siel net ferneatiget. As nei it ein fan it koekje it fleis foar ûngefear 10 minuten yn in sluten panne litte, sil it leuker en sûch wurde wurde.
Hoefolle kocht in koelkoar?
Kâld is in lekker Russyske skip. Pork is hiel geskikt foar har tarieding. Meastentiids gebrûk meitsje fan in swarte rok en in stik pulp. Eartiids it fleis yn 2 dielen, en dûke dan yn kâld wetter foar 2-3 oeren. En jo kinne it mei siedende wetter skodzje en litte yn dit wetter lizze oant it kâldt.
Dęr dan sesje mei in mes. Folje it rêd mei wetter (foar 1 kg sa'n 2,5 liter wetter), dan sette wy in stikje swietje. Slaen nei in koel, lykas wetterkoaren, foegje de skûm út en lit as fjoer as fjoer it fjoer meitsje (it sied kin net merkber wêze). Yn dizze modus koekje fleis foar sa'n 5-6 oeren, periodyk kontrôle as de roazens net te siedend is. Oere nei 5 fan it begjin fan it koetsje, add de heule holle, piper, baaiblêd. Tink derom, as jo in protte wetter socht hawwe, kinne jo it siedende wetter opjaan, mar net folle - net mear as it orizjinele fermogen. Sâlt sâlje nei smaak en kieze foar in oere 1 oere. En dan wurdt it fleis yn stikken ôfsnien, yn 'e konteners lizze en it mei ôffierde boeien opgie.