Marinate makrels kinne foar ferskillende doelen wêze: it iten krekt sa, yn in reine foarm, dan koekje yn 'e oven, op in gril of yn in frettenpane, of nei it rookje dêrnei. Nettsjinsteande hokker doelen dy't jo ferfolje, is de needsaaklike resepsje ûnder dizze list fûn, dy't wy oer fierder prate.
Hoe faak makliker meitsje foar in grille?
Nettsjinsteande it feit dat geregelde makrele is in tradisjonele skûtel foar mediterrane keuken, hawwe de Asiërs ek lang om let mei leafde ferbean. It is dêrtroch dat de makrelefilet faak marinearre wurdt yn in mingde fan typysk orientale yngrediïnten as ginger, in mingfoarm fan huning en citrussaft of sojessoos.
Yngrediades:
- hot chilli pepper;
- knokkeelen - 2 pc .;
- grate ginger - 3 g;
- huning - 15 g;
- sap fan 2 limes;
- grienteel - 15 ml.
Preparatie
It heale piper fan 'e films en sieds foarkomme en skjin en knippe mei knoklokjes en gatde ginger yn in homogene paste, kinne jo dit ek mei in mortier, of mei in flak side fan it mes, in sâlt sâltje foar de yngrediïnten, dy't as abrasive. Wy ferspriede de geweldige paste mei fekânsje oalje, add citroen sûkel en huning. Wy dip de fiskferfal yn 'e marinade. De foardielen fan dit folsleine proses binne dat yn har hjoeddeis gjin fraach hoe makket it maklik om it makkelijk te pakken, omdat der gjin need is om de fiske filet yn in gemak foar in lange tiid te hâlden: nei 10-15 minuten, of sels daliks kin de makrelei op it griis.
Hoe lekker om poppen makrelen skine?
Makrele slices wurde normaal marinearre foar fisk skier kebab - in ljocht en sûne skip, en dêrtroch moat de smaak, troch analogy, hast gewichtleaze, baren wierskynlik en noflik wêze.
Yngrediades:
- ierdekumint - 2 g;
- sitta saft - 15 ml;
- grûn paprika - 5 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- griene koriander - 50 g;
- Olive olie - 45 ml.
Preparatie
Finke de greens, en yn 'e stupa reekje knoflookten. Foegje oan 'e knobbelgrûn kimen, in lytse olie-oal, paprika en citrusap. Neist de lêste foar in mear útwreide citrus smaak yn 'e marinade, kinne jo in citroenestje sette.
Foar it poppen fan makrels foar shish kebab, skodden fan 'e holle en alle boaienfilets yn grutte kroanen snukt, en dêrnei kombinearje mei de marinade. Yn dizze foarm kinne de fisk foar mear as 4 oeren ophâlde wurde, en it is better om fuortendaliks te fretten.
Hoe faak makrelen foar smoken?
Om de fisken net nei it sûkje te fretten wurde, wurdt it sâlt. Wy sille jo fertelle oer in universele ambassadeur basearre op reine soleel, mar jo kinne jo marinade-mingel ferkeapje mei laurel, juniper, kryaniërsamen of stikken sintraal.
Om in oplossing foar beetsjen te meitsjen moatte 5 dielen fan wat waarm wetter wurde mingd mei 1 diel fan 'e sâlt oant de sâltkristallen folslein oplost binne. Yn de oplossing soleare wy de reinigje fan 'e yntreeilen taeigene en fûnen gewoan fiskfilets, en lit it dan in kâlde plak foar in dei. Nei sâltsjen kin de fisk allinich droech wurde, en jo kinne se nei it smokehûs stjoere.
Hoe faak makrelen yn asiatyske styl
In oar östlikse resipe foar fisken, dy't in ideaal pear wurde sil foar in ljocht boude of nôtles.
Yngrediades:
- miso paste - 120 g;
- sake - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- granulearre sûker - 48 g.
Preparatie
De tarieding is yn elemintêre gewoanlik: wy planten miso yn in mingfoarm fan wille en myrin plakken, der ek sûker-krystalen tafoegje en wachtsje, as se folslein oplizze. Underwilens skjinje wy de fisk út 'e boaien, en dip de filet yn' e resultate marinade. 10-15 minuten is genôch foar it makrelaar om ljocht smaak toanen te meitsjen fan ús marinade, mar foar in mear palatabele palette lit de makrelaam in mingde foar in oere litte.