Smaaklik, feilich, mei in ryk bouquet en in sêne smaak ... Wyn jout it fleis alle bêste, en de banale kjipp makket maklik maklik yn in kulinarme masterpiece. Krekt net op 'e kwaliteit fan' e godlike drank, en jo sille slagje!
Hine yn wyn yn it oven yn it Frânsk
Dit is in klassike skip fan Frânske koken, hûn mei piljes yn wyn, neamd "Kokovan". De resepsje is foar 6 servingen.
Yngrediades:
- hûnbrêden - 6 pcs .;
- bacon - 6 strips;
- Pilsen (frisse) - 300 g;
- skuorre - 3 stikken;
- knoflook - 2 nekjes;
- bûter - 25 g;
- Miel - 2 s. spoons;
- reade wyn - 1.5 artikels;
- brouhokje - 1,5 st .;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- in kaai fan krûden (pearels, smaak) - om te tastejen;
- thyme (twig) - 2 pc .;
- bayblêd - 1 stik;
- in kaai fan krûden (pearels, smaak) - om te tastejen;
- sâlle, swarte piper - te tastean.
Preparatie
Hoe te koop hynder yn wyn? Foar marinade mingje in glês wyn mei in lûkje fan olie, sâlt, piper. Teemje en baai-tafoegje. Yn 'e boarsten meitsje wy lyts ynsjes, sadat it fleis better ynsletten wurdt. Fill it hûn mei marinade, add in bundel fan griene krûden, dekke en stjoere it oer de nacht nei de fridge.
Yn 'e moarn bacon briede op in lyts bytsje olie, oant brún. Wy nimme it út en litte it draaie op in papierhúske. Yn deselde oalje frije glêde űnen, sille wy in laitsje. En op har plak, foar 3 minuten lizze paddestoelen en snoeide knoflook. As dat nedich is, add oalje.
Yn in apte frije pan, warskôgje de bûter en ferbreed de hûdhûd yn. Fry it foar 10 minuten. Wy sette de boarsten yn 'e bakfoarm, fytsen, sûken en poddielen oan. En yn in frettenpane, wêr't it sap út 'e kij wie bleau, gie yn it miel, rôp goed. Troch gers en in glês wyn. Om in sêftere smaak te krijen, kinne jo 2 tbsp tafoegje. sponken fan brandy.
Yn Frankryk wurdt in hynder yn wyn makke, neffens dit resept, wurdt tsjinne mei krûten - lytse trijehoeklike kroutons (ôfskiede de krust út wyt brea en fry yn oalje oant gouden brún). Ek geweldig foar rice, pear potato's of griene griente. En, fansels, ferjit net in glês wyn!
Chicken wjukken yn wyn
Yngrediades:
- Wyntsjes fan hûn - 1 kg;
- aaien - 2 stikken;
- miel - 3 tbsp. spoons;
- wyt semiswyke wyn - 1 item;
- Honey - 1 tbsp. spoon;
- Basil (droege) - 1 tbsp. spoon;
- grienteelje - foar brún;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Wangen folje de heule wyn en pylke, hoefolle geduld is genôch (2-3 oere is genôch, kinst minder wêze, mar dan sil it fleis net safolle socht). Underwilens beat de aaien mei sâlt, piper en basil. Foegje huning, ferdwine moarns. Wy leverje de wjukken yn dizze slach en frysje it yn in beheine brúnpanne oant in ruddykrûd, stadichoan yn 'e oerbliuwende wyn.
Fertrouwde wjukken wurde ûnder in lid op in stadich fjoer hâlden foar in oare 5 minuten. Se binne perfekt foar sawol wyn en bier.
Chicken liver yn wyn
Yngrediades:
- kippe - 500 g;
- sûkelade read - 4 pcs .;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- reade wyn - 1/2 tbsp .;
- brouhke - 2/3 items;
- wyt balsamik - 1 tbsp. spoon;
- Sûkerbrún - 1 teelike;
- greens-1 bûn;
- Sâlte, grûn swarte piper - te tastean.
Preparatie
Entferne de leverje en de fiver fan 'e leverje, yn in stikje dielen.
Wy sette de oerbliuwende oalje en frette ounjes yn dûnte ringen oant goud. Wy jouwe wyn en brún, wy nimme 10 minuten ûnder it lid. Tag tafoegje de lever, sâlt, piper. Snoeie mei wyn, in bytsje mear sûker - en fuortsmite fan it fjoer. Dêrnei tsjinnen wy oan 'e tafel, it wetterjen fan de saus, dy't yn in brânende panne kaam as it ferlies.