Balyk wurdt beskôge as in delikatesse, om't sa'n fied tige lekker is en kin net te fergelykjen wurde mei alle winkels. Frisse hûnestok is net sa djoer, en it proses sels siket hege technology.
Hoe't jo in balyk fan hynder boarstich meitsje, fertelle jo no yn detail en helpe jo in heule grutte sukses te bewarjen, fral as yn jo famylje jo dizze snackje ha en faak it yn 'e winkel krije.
Recipe foar balyk fan huidbrosken thús
It wichtichste ding om te begjinnen is it fleis goed te ferwurkjen. Nuttje de hûd, as it kin, en alle lytse en fanglings skippen ôfsnuttje, it ynderlike dûnte diel fan 'e filet ôfsnuttje, it is altyd as as fan har ôfslein. Wy hawwe in hiele glêde fleis fan fleis. By it drojen fan alle dingen stikken sil snel droegje, wylst it haaddiel noch net klear is.
Yngrediades:
- hûnbrêge - 1 stik;
- garlic droege - 5 g;
- sâlt - 600 g;
- red piper - 5 g;
- paprika - 10 g;
- Curry - 5 g.
Preparatie
Meitsje stikken fan myn boarst en droegje it, dûke se mei sâlt, dekkjen en stjoere nei de kuolkast foar 2 dagen. Soargje dat it fleis net oertsjûget, it sil safolle sâl nimme as it nedich is. Mar it sâlt sil goed fochtich fan it fleis tekenje, sil it dûn wurde, lykas it slagge. Dêrnei ferwyt wy en reitsje yn reinwetter foar 2 oeren. Goed droech en rôve mei in mingde fan alle smaak. Wy wrapje it yn tsiiske en sette it op 'e ûnderkant fan' e kuolkast. Elke dei draaie wy nei de oare kant. Nei 5 dagen is de balyk klear, as it droech bliuwt, sil it fêste fleis wurde.
Hoe kin gau balyk fan hynst boarst meitsje?
Kippe fleis is frij sêft en tender, dus it kin gau ferwurke wurde. Wy sille dit gebrûk meitsje en in flugge balyk meitsje.
Yngrediades:
- sâlt - 450 g;
- paprika - 10 g;
- Rosemary - 5 g;
- hûnbrêge - 1 kg;
- turmerik - 5 g;
- thyme - 5 g;
- swarte piperpoas - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cognac - 50 ml.
- baai litte - 3 pcs .;
Preparatie
It foarkommen fan de filets, myn droech. Pepper sloopt, binneblomke in bytsje smakele. Meitsje alle spitzen mei sâlte en kognak en rôle it goed mei dizze mingde fan filets, set har yn in bakje en slûpt boppe op 'e oerbliuwsel fan sâlt. Wy sette in plaat mei in lytsere diameter en wat dreech op dat, it fleis is marinearre ûnder de parse. Wy nimme 12 oeren, nimme, sâlje en sâltsje ôfwykje en yn gauze ferwurkje. Wy ferbine mei twine en hingje yn 'e fridge foar in dei om te droegjen. Jo kinne in plaat sette as it drip is. Op in dei is de balyk klear.