Krekt as elke oare fleis liket it Turkije de stadige langer yn in kromme saus. Troch dy ienfâldige en bewuste kokentechnyt behâldt it fleis har sête en it is hast ûnmooglik om it te droechjen. Bewearje it wer yn dit materiaal, tawiisd oan in turkije yn sûker.
Turkije, mei swart en puollen yn 'e sûker - resipe
As jo in hiele fûgelkarkass foarwêze, mar jo kinne it net oerwâlde en wolle ferskaat - besykje de turkije in twadde kear te koekjen, de fiver te figuerjen en ferwiderje se mei piljes.
Yngrediades:
- Idea (ferton) - 440 g;
- Champignons - 420 g;
- bûter - 55 g;
- broth - 270 ml;
- miel - 35 g;
- prune - 85 g;
- sûker - 210 ml;
- onions - 90 g.
Preparatie
Koppen en rêden yn bulb-ion, taheakke oan de transparante stikken fan kambodonzen en lit de foarkom fan har folslein útfiere en evaporearje. Seis it roast en foegje it moar oan. Nei it rimen, wachtsje oant it flêf begjint te hâlden oan 'e boaiem fan' e panne en begjinne de bou. Wannear't de folsleine brún tafoege wurdt, ming it mei de sûker en set de ûntwikkele turkije tegearre mei de stuorren. Litte it fleis in koelige saus koelje, oant it fertsjinnet en dan daliks tsjinje.
Filet fan turkije, smoar yn sûker
Yngrediades:
- turkije - 890 g;
- miel - 25 g;
- bûter - 65 g;
- wyn - 230 ml;
- knoflook - 4 tosken;
- sauer - 270 g;
- in hânfol dill grien.
Preparatie
Diel it turkijeflek yn kubes fan likense groei en elk brún. Foegje knobbel oan it fleis fan 'e fûgels, en nei in heale minút pourje de wite wyn. As de measte fan 'e wyn evaporietet, set yn' e miel, alles meiinoar mingd en it sûrke smaak taheakke. Simmer it fleis foar in oar 10 minuten, en foegje dan dill.
Fillet fan turkije, yn sulver yn 'e multyfunksjoneel
As der gjin tiid is om te ferienjen mei it ferlitten fan 'e fûgel op' e hûd, brûk dan de multivark, troch de funksjoneel wêrfan alle yngrediïnten yn ien skip opsteld wurde sûnder jo partisipaasje.
Yngrediades:
- turkije filet - 630 g;
- in stâl fan selderij - 2 stikken;
- karotten - 170 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- knoflook - 3 tosken;
- Hüsebrühe - 520 ml;
- sûker - 145 ml;
- roastere - 65 g;
- Worcestershire saus - 45 ml.
Preparatie
Nei it waarmjen fan 'e bolle yn' e "Baking" modus, fretten stikken fleis en griente yn it foar letterlik in pear minuten. Slaak de knappe knoflook, en nei in heale minút pour de brún en set de sûchke smaak mei de hoeken. Litte it fet op 'e "ôfbrekken" foar in oere, en oan' e ein fan 'e miel, jouwe de tsiis.