It resept foar it meitsjen lekker fretten potato's mei piljes is hiel ienfâldich. Jo hawwe in oere fan 'e tiid nedich en de oanwêzigens fan alle poddels: fris, droech, marinearre of sels gefrucht. Oft it is hunich fungus, chanterelles, poddels of kening fan poddielen - in wyt pilz, it wille fan it skûtel is yn alle gefallen garandearre. Allinich de geur fan spiisde paddestoelen fan 'e keuken, wês wis dat de hiele famylje oan' e tafel rint.
Hoe kinne friske ierappels mei boarsteksen koekje?
Foar de tarieding fan lekkere fretten potato's mei piljes, frisse paddestoelen, lykas droege, en sêfte, en sâlt, binne gaadlik. Mushrooms binne perfoarst bewarre bleaun, en jo kinne se alle jierren rinne. By it koken poddielen, fral droege (droege poddestuollen net foardat it droegjen is washen), moatte der wis fan wêze dat se siele gruter wurde om sân te foarkommen yn it iten.
Fiedige ierappels mei frisse piljes
As jo glêdens binne, en jo wurde de eigener fan 'e wyt fungus, dy't as de weardefolle ûnder de poddielen beskôgje is troch har nutrissing en smaak-eigenskippen, moatte jo derfoar soargje dat frisele ierappels mei frisse wite piljes te pakken. Oan 'e útfier krije jo in echte delikatesse. As der gjin wite piljes binne, nim dan oare oaren.
Yngrediades:
- potatoes - 1 kg;
- frisse paddestoelen - 600 g;
- onion - 300 g;
- oaljefant - 50 g;
- greens - te tastejen;
- Knoflook, sâlt - te tastean.
Preparatie
Spesje frisse paddestyljes grûnend en droech op in servet. Bulb en pilûzen snipe yn lytse kubes. Peal katoen út 'e skelp en snelje yn 0,5 sm dikke blokjes. Hâld de frettenpanne oer fjoer, gie yn it fekânsje oalje en waarm goed. Foegje de ûneven en jit oant ljocht-gouden. Meie poddels tafoegje en in pear 5-6 minuten krije. Dêrnei tafoegje de ierdappels en briede oant klear - sa'n 20-25 minuten. Oan 'e ein fan sâltsje te smaak kinne jo in knobelje fan knokke útbrekke, as jo wolle. By it servearjen, besprekje in skûtel fan feil ophelle pearels of dill.
Frjemde potato's mei droege paddestoelen
Tradysjoneel is de peak foar spiisde ierappels mei piljes is de ein fan 'e simmer - it begjin fan' e hjerst, as de kolleksje fan poddels begjint. Mar dy grienten binne perfekt bewarre bleaun yn drye foarm en, sels yn 'e winter kinne jo fretten kroaten kocht mei droege pilzjes.
Yngrediades:
- potatoes - 1 kg;
- droege piljes - 50 g;
- onion - 2 stikken;
- oaljefant - 50 g;
- greens - te tastejen;
- Knoflook, sâlte, swarte piper - te tastean.
Preparatie
Droege piljes soek yn kâld wetter foar 1-2 oeren. Dêrnei sette wy it yn in kuulpen, dus itselde wetter, wêrby't de poddielen sêft en it fjoer sette. Wy bringe it nei in koel en lit it foar 15 minuten simmerje. Wylst poddielen oansteld wurde, snoeide de loft yn lytse kubjes en briede yn in panne oant ljocht-gouden yn kleur. Fuortje fan it fjoer in panne mei poddielen, lûke it wetter, ite kâld wer en ite de poddielen thúskaam. Wy snijje it griente yn lytse stikjes, fekje se oan in fruchtpanne oan 'e űnen en frije in bytsje - om in lyts griff te krijen. Potatoes moatte skjinmakke wurde en yn dûnte streken sakje, taheakke oan in frettenpanei oan poddels mei lôgingen,
Fiedige ierappels mei sêfte paddestoelen
As jo in paar hawwe - trije jarren mei marinearre paddestoelen of chanterelles, kinne jo fretten kroaten koetsje mei soarchpilze. Marinatyske poddestêden moatte frisje mei ounjes yn in frettenpanne en foegje de hast fekke ierappel 5-10 minuten foar it ein fan it koekje.