Oysterspilers binne mear aromaatysk en tekstuerre as poddielen, en binne net minder wiidferspraat. Dus as jo beslute om it begjinnen fan it spiisguodombek te meitsjen, meitsje in kar te meitsjen foar dizze pilúzjes, en hoe't jo in pilske sop fan veshenok te meitsje, sille wy jo fertelle.
Mushroom sop fan huizen
Yngrediades:
- oysterpilomen - 500 g;
- onions - 2 pc .;
- thyme - 3 twigs;
- Rosemary - 1 branch;
- Cognac - 1 tbsp. spoon;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- crème - 100 ml;
- húnbrún - 2 artikels;
- griene hynders.
Preparatie
De skonken wurde ôfsnien en kocht yn hûnekop ûnder it lid foar 1 oere. Wylst de skonken fan paddestoelen kocht binne, moatte har kappen goed hurd wurde. Snel de ûne en sliepen it yn olive-oalje oant it is transparant, foegje dan de paddestoelen oan 'e panne en fierder iten te kwetsjen oant de oerstallige floeistof út' e panne ôfkomt.
Tegearre mei de paddestoelen fergje de thym en rosemarysk op 'e brânpanne. Ienris foarkomt de tafallige fochtigens - soarget de kognak yn 'e pan en no wachtsje oant it evaporateert. Sels as der gjin cognac is yn 'e panne litte, ferwiderje wy it út it fjoer.
Fan 'e bôle sille wy de pilpilse beammen fermearje en mei in blender of fleachminder minderje. Meitsje de pilz kappen en skonken yn 'e siel, tegearre mei de smaak en hapke griene zwieren.
Mushroomkrûd sop mei piljes
Yngrediades:
- bûter - 8 s. spoons;
- Selsery - 1 stem;
- skuorre - 1/2 pc .;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- oestersterpils - 3 artikels;
- shiitake piljes - 3 artikels;
- Champignons - 3 items;
- wyt droechwyn - in heale ieu;
- Miel - 1/4 fan it item;
- Hüsebrühe - 8 Artikel;
- crème - 1/2 tbsp.
Preparatie
6 kieblommenpôlen fan bûter en mashje har seldsume sâltwinning, skokken, sipel en knoflook foar sa'n 8 minuten. Nei it heakjen fan 'e sûchslissing skodde poddels en kieze allegear foar in oare 4 minuten. No gi wy wyt wyn. Wy kooe nochris 6 minuten.
De oerbliuwende 2 útstofpoaten fan oalje en 1/4 tbsp. Ming de flier foardat de pasta foarme is. Foegje de resultaat paste yn it gemak fan poddielen en mingje. Snoeide de sôte mei suvere, it foarkommen fan de formaasje fan klompen. Wy bringe alles oan it koeweien en fuortendaliks it fjoer te ferleegjen nei in minimum. Wy jouwe yn 'e siel fan smaak en sop de sop mei sâlt en piper. Wy jouwe de sop yn 'e bôle fan' e blender en wechtsje oant glêd. It is oan te rieden dat dit yn partijen te dwaan, sadat de yngrediïten gleichmakke wurde. No kin de sop reewearre en nei de tafel geane.