Om in wat mear fertroud hurde en turkijepulp te ferfangen kin oanbrutsen breast wêze. Om dit diel te nimmen fan 'e donkkerke is as leech kalorie as de analogs fan syn fûstere famyljes kinne net, de reden dêrfoar is in echt dikke laach fan subkutane fet, dy't, as it miskien is, miskien de smaak fan it fleis hielendal ferneatiget. Dêrom hawwe wy ferskate detaillearre reseptes sammele, wêrmei't jo yn 't folslein genietsje kinne fan' e smaak fan donk fleis.
Gebrûklike boarstbrêge mei sûkerreizen
Ien fan 'e klassike kombinaasjes is de kombinaasje fan in eastebrêge mei yntenske spices fan smaak en aroma: anise, cinnamon en nutmeg binne gewoan de list fan' e lêst, en dus ek perfekt taheaksel sels yn de ienfâldige resepten.
Yngrediades:
- Ente boarst (mei hûd) - 2 pc .;
- cinnamon stok;
- in asterisk;
- Grûn nutmeg - 2 g;
- chicory - 3 hollen;
- bûter - 40 g;
- frisse sage (blêden) - handich.
Preparatie
Nei it spiisjen fan 'e beukje, droegje it mei papieren handdoelen, dan wurdt fierder it fuortsmiten fan alle overpowerde feiligens bydrage oan' e foarmjouwing fan in unifoarme brúnde krust. Genôch sâlte en piper fleis, en rôp it dan mei grûnmuzkat. Yn in bakje oan 'e boarst sette de sinnamon en anis direkte en lit de dow spicy aroma foar de hiele nacht.
De oare deis kinne jo begjinne mei iten. Sprekt de frettenpanne en set it fleis op har. Nei 2-3 minuten, wannear't de peel brún wurdt, en it oerfloed fan fet is ferdwûn, draait de boarstfleis nei in oare 4-5 minuten, tink derom dat de spiisde beukje boarst yn 'e rôze bliuwt. Roast de doar op in waarm plaat en dekke mei foel. Yn deselde brúnpanne smel de bûter en set de sage mei sûkerij op har - se wurde in sydtocht wurde oan 'e boarst.
Salade mei eztebrêge - resipe
Ienfâldich te meitsjen marinade foar beukje boarst sil de Aziatyske stimming fan dit skip folslein ûnderfine.
Yngrediades:
Foar salade:
- oune boarst - 240 g;
- huning - 5 g;
- Soja saus - 15 ml;
- in hânfol wynmear;
- Peking kok - kop;
- griene zwanen - 2-3 fieders;
- chile;
- mint, koriander - 3-4 sprigs;
- rice nodels - 100 g.
Foar tanke:
- lime sap - 60 ml;
- fisk saus - 30 ml;
- Sûker - 5 g;
- chili.
Preparatie
Foar it opstellen fan 'e beukbrêge, snoeide de hûd en it fet oan it krús om de koken en fetheizen te feroverjen. Meitsje it fleis op in foarbeheine frettenpanne en biede 6-8 minuten op elke kant. Yn 'e tuskentiid skuorje koar en greens, koel de noas en spielje it mei iiswetter. De basis foar saladeskleedmix fan kalk sûke, fisk saus, sûker en happe chili. Fertich fleis jouwe in rêst op in waarm plaat foar 3-4 minuten, dan snij de boarst oer de fibers en lei oer de salade.
Duckbrêge mei orieren yn 'e oven - resipe
Yngrediades:
- oune boarst - 480 g;
- orangen (swiet, grut) - 2 pcs .;
- wyntinken - 15 ml;
- huning - 45 g;
- cinnamon stok;
- anis - 2 stjerren;
- peppercorns - 3 pcs.
Preparatie
Nei't de hûd krûpe krúst en de beek siedt, sette it op in kâlde brânpanne en sette it op mids hitte. Wannear't de peel brún wurdt, draait it fleis oer en lit it in pear minuten op 'e oare kant. Set de doar yn in foarheaksel foar û.o. 190 ° C foar 4 minuten, en yntusken sille de frosting fiele. Degustearje de brânende pan dêr't de fiver it oranje sât hat. Dêrnei set in skelp fan sirkwus, spices en huning. Wannear't de glazer dikke, gie it op 'e beek en lei it ûnder de grille foar in pear minuten. Foar it servearjen, dûnstêde yn 'e oven kocht moat op syn minst 3 minuten op in waarm plaat rêstje.