Wy biede in resept foar in unyklik lekkere cake "Creme Brulee". It diel fan 'e liuw fan' e tiid troch iten te iten is folslein kompensearre troch entûsjaste opfettings út 'e húshâlding en gasten, om't it gewoan ûnmooglik is ûnpersoanliker te hâlden foar dit tsjuster te tastean.
Crème-brulee cake - thúsreklame
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 480 g;
- margarine creme - 360 g;
- sêfte curd - 220 g;
- standert sachet fan bakpulver;
- pinch van vanilline;
Foar crème:
- fjouwer aaikokken;
- granulearre sûker - 210 g;
- hiele molke - 700 ml;
- wynmole - 95 g;
- normale pack fan bûter;
- pinch van vanilline;
- twa oseaunen fan kognak;
Foar karamel:
- granulearre sûker - 210 g;
- hiele molke - 155 ml;
- bûter - 55 g;
- in pine fan sâlt.
Preparatie
Foar de tarieding fan de dough grindhokjes mei in tige sêfte smaak margarine, foegje in knyn fan vanilline yn it proses, en foegje dan de siede moar en it bakken pudder. Hjirnei knikke dan tsien minuten dough. Dêrnei diel it miel yn seis idele dielen, elk rôlje op in aparte stikken pergamint, jouwe de rânen in glêd kontrôle, in plaque of lid fan in gaadlike groei oan te nimmen, en alternatyf de keuken oanfreegje en roazje yn in 180-graden oven. Ekskrippen wurde ek útrôle en de keukke bakt, dy't yn 'e ein set droech yn' e oven, en dêrnei yn in krûme ferwetterje, wat nedich is om de fertige kook te besmieren.
Fierder oer hoe't jo kromme foar bruorren meitsje. Wy begjinne mei karamel. Wy sette sûkelegranules yn in dikke muorreke of panne en sette it op in sterke fjoer. Wy hâlde op 'e hoofje oant it ferdwine. Oan it begjin fan it fiedende proses begjinne wy oan 'e massaazje trochgeande kontinuze te roppen om ferbrânen te foarkommen. Nei it kopen fan in soad gouden berneboarne, foegje de panne út fan it fjoer en begjinne, trochgeande kontinulearre rint te wêzen, waarm melk te fieren. As karamel smakket de klompen, set de kontener werom op 'e hout en warskôgje it, sûnder stil te roppen, oant se rikke. Wy addt ek vanilline, sâlt en bûter oan 'e mingd en reitsje oant homogeneus.
Wylst it karamelgemik ôfklaast, meitsje wy de pastoar op. Om dit te meitsjen, rôlje jokjes mei sûker, smyt Vanillin, gie yn moar en gie in glês molke. Stie it gemak oant de tekstuer as homogene as mooglik is. De oerbliuwende molke wurdt yn in skod opheven nei in koel, en dan yn lytse stikken ynfiere wy yn it jolkgemerm, kontinu oerstreamend yntinsyf. Dęrnei de krom op 'e brân sette en it hjit, it riisjen, oant it fertsjinnet, en dan jouwe
De lêste poadium fan tarieding fan kromme-krûle sil de fúzje fan 'e custard en karamelbasis wêze. Om dit te meitsjen, karamelje yn 'e smaak, rinearret stil, add cognac en makket uniformity.
No is it tiid om de kij te dekorearjen. Om dit te meitsjen, yn in spaltfoarm of in passende ring sette we alternatyf de koeken en soargen se gewoanlik mei smaak. Sinterje de kanten en top fan 'e kroech mei krûmkes en litte yn' e kuolkast nei minstens tolve oeren sakje, en ideaal foar in dei.