Dejingen dy't besocht hawwe (en de earste besykje is hast net suksesfol) om de rogtet te knipen, se wite dat dit proses oars fan ienfâldige en ferrinnende wyntriem. Ryemoarm hat oare eigenskippen, it hat minder gluten, mar om't de tee makke is fan 'e rye mûle itselde elastysk en elastysk as weegermin. It is fruchtber, as jo it miel oerjaan, it wurdt te hurd, as net rapporteart - útbreide. Dêrom, om gebrûk fan roggenmoar thús is in súkses, sil praktykje moatte. Meastentiids kinne jo in rezept fine foar wikkes fan rye moar, mar wy biede ferskate oare opsjes.
Ienfâldich dough
De maklikste manier om bakstiennen te meitsjen fan roggenmoar. De tee wurdt yn 2 stappen kneadd - earst de sponge , en kniet it dan.
Yngrediades:
heist droech (it is better om mei har te wurken) of wiet - 1 tsp / 20 g;- Roggenmiel - sa'n 200 g;
- Sûker wyt sân - 1-2 tbsp. spoons;
- Warm wetter (gekocht en koelde) - sawat 100 ml;
- in aai is grut - 1 stik;
- Bakpulver of bakpulver - 1 teelike;
- oalje "Peasant" of kwaliteare margarine - 70-80 g;
- iodearre of berch sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Fan gers, sûker, 2 tbsp. Lieren fan miel en waarm (net mear as 40 graden C) wetter it rûlje oan en sette yn in waarm plak foar in pear oeren. Opara moat yn 't gefal groeie sawat de helte. It oerbliuwende miel is sêd mei bakbok. Beat it aai mei sâlt en fersmyt (net heul - oars sil it aai snoeie) of in goed fersmoarge bûter. Wy sette waarm wetter, stadichoan tafoegje moar, oan 'e ein sette wy yn' e sponge en snel de dau knet. De lizzende klomp (it sil net knead wurde as weet yn ien elastysk bal) is ferdield yn stikken, rôlle en bakt. It docht bliken dat sa'n patroan fan roggenmole soft is en tige lekker. As jo safolle sûker tafoegje, kinne jo cookies cookie fan 'e roggenmoar. Bakjende produkten sille foarsichtich - it is tsjuster en jo moatte net troch de kleur fan 'e kruste navigearje, mar troch de struktuer fan' e teat, so hâlde jo in houten skewer of gewoan in spitige wedstriid by de hân. As sy komt út 'e droege, keatsen of pechenyushki klear.
Oer pies
Om earlik te wêzen, binne de pearen allinich goed yn 'e ferhalen. Wet piet draait sêfte, drok, dat is net te sizzen oer rog. Mar fan in mingde fan weizen en roggenmoar kinne jo in tige nijsgjirrige patty bakken.
Yngrediades:
- Moarch kwaliteitsen en weizen - 1,5 beker;
- margarine foar it bakken "Pyshka" - 100 g;
- gekke kâld wetter - 1 glês;
- minteare filet fan seefisk (stok, bygelyks) - 0,5 kg;
- onion wite grutte - 1 pc .;
- fet of hûn fet - 100 g;
- ei grutte frisse - 2 pc .;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
We mingje it miel en sjit, addereerde oalje en wetter, gewoan knetsje de tee - dit moat hiel fluch dien wurde. Oerstapje de tee yn 'e koelkast (ferjit net om mei in film te wrapjen) en folje it. Luchok snijde yn lyts,