In lekker hûnje boarstelpip kin sels foar in beginner makke wurde. Op de hoanne sjogge elke komponisten harmonisch. En it oanbod fan reizen foar de earste kursussen op har basis is geweldig breed - fan ienfâldige bernes- en diaryske menüs oant wurk fan hege koken.
Recipe foar sop-puree út hynstestje mei piljes
Yngrediades:
- hûnbrêge - 500 g;
- pears wyt (droege) - 50 g;
- crème (fet ynhâld fan 20%) - heale ieu;
- ei giel - 2 stikken;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- Miel - 2 s. spoons;
- dill - 1 bûn;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
De breast wurdt yn sâlt wetter mei in skylpe hiele bulb en woartels kocht, oant kocht. Nei broth filter (moat oer in liter wêze) en it fleis yn lytse kubjes te knipsen.
Yntusken wurde poddels mei siedende wetter foar 10 minuten gie, drain en yn in top mei siedende wetter (1 1/2 l) ynleare. Wy kieze 15 minuten, dan werde wy it wer werom yn in kolander, lit it kâld en litte yn strips. Mushroom-brún wurdt ek filtriere.
De oerbliuwende űnen binne hyltyd tebek en bried yn bûter oant transparant. Meitsje it mjit, passe in pear minuten. Wy ferlitte de frettenpane yn in blender, gie wat hynder en sette it oan homogeneity. De resultate saus wurdt mingd mei brune, smaak en jokjes. Solim, piper. Warmje op, inoar, in pear minuten op in stadich fjoer.
Wy jouwe sop-puree út it hokje op platen, fan boppe ôf sprekt wy hûn, piljes en in pear toetsen. Sprinkle mei krûde krûden.
Gemalte sop mei hynder boarst
Yngrediades:
- koarkleur - 1 holle;
- hûnbrêge - 1 stik;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Rein de bulb hielendal yn in pan mei siedende wetter. Dêrnei stjoere wy hynderfilet yn dûnsstreken. Karotten wurde yndrukt yn dikke slachten, spiisd yn bûter en ek yn sûp ynleare. Dêrnei sette wy potato-kobes, koken foar 10 minuten op in heule waarmte. Dêrnei add de kroech yn lytse bloeiens. Solim, piper, seizoen mei blêdblêd en kofje oant it dien wurdt. Nei it útbrekken fan de lavrushka sille wy út 'e panne fekke en de sop mei frisse krûden sprâde.
Keze-smaak-sop mei hûnestok
Yngrediades:
- hûnbrêge - 400 g;
- Selderwerfwurde - 80 g;
- leek - 100 g;
- Gorgonzola tsiis - 150 g;
- bûter - 50 g;
- crème (fette ynhâld 35%) - 2,5 st .;
- roazedei - 1 item;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Pear "Konferinsje" - 1 pc .;
- piper pink peas - 20 pcs .;
- mint - 4 tûken;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Brêst wurdt yn sâlt wetter ferbaarnd, oant it klear is, litte it koelje en snijje yn lytse kubes, en brothfilter. Yn in djippe pynlike panne, tagelyk yn smaak en olie-oalje, frije in geweldige hout selskipwurzel foar in pear minuten. Dêrnei add de hûnen en loftringen. Fry oant goudene, opboude roede, smite it fjoer nei in minimum en kok foar sa'n 5 minuten. Bliuw de smaak, rompje, bring de sipe nei in ko. Foardere tsiis (sawat 100 gram), sâlt. Kook, oant it fertsjinnet, sa'n 5 minuten. Ferjit net om op 'e manier te kommen.
Ready soup is tastien kâld en krijt yn in blender oant in heule, sierige konsistinsje. De pear is skele fan 'e skelp en sied, en lekker hurd, lykas de oerbliuwende tsiis. Kikkee-smaak fan 'e boarst wurdt op platten gien en dekorearre mei pears, tsiis, pepperkoaren en mintblêden.
Pea soep mei gerookte hurdbrust
Yngrediades:
- Smoarge boarst - 1 pc.
- lard smokte - 200 g;
- peas (droege) - 1,5 artikels;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- onion - 1 stuk;
- Sellerij (stalk) - 1 stik;
- karotten - 1 stik;
- Speck raad - 50 g;
- loaf - 150 g;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Peas earder ynwarm yn waarme wetter, op syn minst 2 oeren, nei it draaien. Salo en boarst snel yn grutte koppen en yn kok wetter. Koek de siel (sawat 2 liter) foar 20 minuten, periodyk ôfwykt de skom.
Yn 'e tuskentiid, yn dûnte streken, snie de beets, en it brea - yn lytse kubes. Yn in droeche frying panne fry it spek. As hy krânt - wy nimme út, en op 'e ferdronken fette en bûter toetsje.
Ready pea sop fan smakke hûnbrêge wurdt op platten gien en tsjinne mei kroutons en spesjaal.