Op it stuit binne ferskate soarten en ûndersoarten fan heulpeppeper mei de mienskiplike namme "Sily" yn agronomie, hannel en koets binne groeid yn in soad lannen mei in waarm klimaat. Spicy red piper wurdt frisse brûkt (ripe en griene), lykas yn droege (en hammer). It wurdt breed brûkt yn 'e tarieding fan ferskate keuken yn ferskate kulinaristyske tradysjes, lykas foar de tarieding fan ferskate melkjes fan gewicht.
Mei in heule reade piper wurde ferskate sausen makke ûnder de algemiene namme "chili" mei ferskate graden fan skerpte en modifikaasjes fan aroma's dy't oare yngrediïnten binne. De twadde ûnbedoeldige komponint fan 'e skerpe chiillessoossen binne tomaten.
Silyske sauken, útkomt út Meksikaanske kulinaryske tradysjes, binne no in soad populêr yn in protte lannen. Dizze sauzes binne fan it dip-type (dip, Ingelsk); In konsistinsje hawwe in respekt foar dûk sûker. Chili saus is perfekt kombinearre mei ierdappels, hominy , rice, pasta , en, fansels, mei alle soarten fan fleis, hoeskes en fisken.
Natuurlijk, no kinne jo keapje meitsje fan keale saus hast yn alle winkelswinkel, de fiedingsindustry en retail retailers biede dit produkt yn in breed oanbod fan smaak en makken. Mar jo moatte it iens wêze, it is better om te chiliussoos thús te cooken - dus jo sille der wis fan wêze fan har komposysje, teminsten, yn 'e ôfwêzigens fan alle net te brûken chemyske oanbiedingen.
Basisrezept foar chili saus
Yngrediades:
- Pfefferrot warm (fris of droege) - 1-4 pcs. (of grûn - neffens jo smaak);
- sûker readere sûkerpiper - 2 pcs .;
- Tomato paste sûnder konservative - 4 tbsp. spoons;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- sâlt.
Additional Ingredients:
- frisse krûden (cilantro, parsley, rosemary);
- Gewroken miel binne ferskillend;
- eardere, natuerlike frucht sûke of citroen sap;
- oaljefolle oalje (bygelyks olivefûgelfine of mais);
- wyt of wyn wyn;
- stoarm en wetter kocht - om de winske konsistinsje te berikken.
Preparatie
Wy sille de sûker pupe waskje, sille wy it droegje, sille wy de siede fuorthelle en stappe en wurde se ôfwike, net te lyts stikken. De spicy piper wurdt ek frijlitten út 'e sied, pedikels en op ien of oare manier. Wy sille de knobbel reinigje. Alles dat gebrûk fan in blender, in kombinear of in fleisminder wurdt yn in kûle draaie. No kinne jo de rest fan de yngrediaten oan jo smaak taheakje. Guon net lang ferwite de saus, mar de tomato is al kocht, en foar piper it net nuttich. De konsistinsje wurdt regele troch wetter en sterke. Alle sertifyk mingje. It is ek mooglik om troch in seldsume sûch te wipe, as jo wolle. Sokke saus kinne bewarre wurde yn in glês of keramysk fersmoarge kontener yn in kuolkast yn
Om in swiete saus fan chili te meitsjen, bepale wy sûker (wat is net brûkber) of natuerlik huning. Dizze yngrediïnten ferlingje ek de hannel fan 'e saus.
Om de Thai-chilli-saus te koekje, sille wy it resepsje wat oanpasse, ûnder oaren produkten dy't typysk binne foar Taiske kulinaristyske tradysjes: lime sû, sesame oalje, ginger (yn elke foarm), riss swiete wyn (mirin), is it mooglik om fêst te meitsjen tamarinide pasten, fisk sauzes (dizze Ynstruminten kinne kocht wurde yn spesjale winkels of supermerk-departments).