Balkararyske khychin binne dûnte koeken dy't folge wurde kinne mei in breed ferskaat oan filling: út krommene greens, nei in mingde fan tsizen en ierappels. Sokke koeken kinne kocht wurde en ite ynstee fan brea of as in ûnôfhinklik skûtel foar in miel oan elke dei fan 'e dei.
Balkar Khychin - resepsje
In donkere rol is sawol in deugd en in neidiel fan in skûtel, om't it net de earste kear is dat jo gewoan brûkt wurde om in düke flêskook te meitsjen sûnder troch de tsje fan in ûnreplik guod te brekken.
Yngrediades:
- flor - 345 g;
- wetter - 160 ml;
- bûter - 35 g;
- fieders fan griene zwanen - 5-6 pcs .;
- brynza - 230 g.
Preparatie
Kies it miel en ferjit it mei waarm wetter. Ferteldige dough foar Balkar Khychin lit foar in heale oere del te lizzen, en foar it ienfâldige filling, besteande út sliepkeppelje en lege tsiis. Divyzje de dau yn seis stikken, elke rol yn in lyts flakker, set in diel fan it filling op boppe en joech de rânen byinoar. Skep de kok mei de seam ôf en begjinne rûchich en sêft rôlje, ferpleatse fan it sintrum nei de peripherie. Kies in fryingpanne fan 'e passende grutte en waarmje it. Plak de tortillas yn in heule pan en brune oan beide kanten.
Recipe foar Balkar hutchins mei tsiis en ierappels
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- oaljefolle - 35 ml.
Foar it filling:
- stokken - 1 1/2 artikels;
- in hânfol fan griene lions;
- in pynke fan heal piper;
- kaas - 65 g.
Preparatie
Foardat jo Balkar Khychin koekje, sâlt it miel en gie it yn in mingde fan joghurt en fiedingsoal. Litte de dau rêstje, en jo sels hâlde fan 'e ierappelsof. As jo kofjebat yn 'e hân ha - brûke, oefenje de ierappels en koenen se mei in lyts sâlt. Foegje de ûne, heale piper en roastere tsiis oan 'e ierappels. Keze brûke jo, nei jo smaak en diskret.
Rôlje de teigjen, lizze de filling op boppe, sammje de rânen yn 't byinoar, de pûde glêde siden omheech en re-roll nei de orizjinele grutte. Fry Balkar hutchins mei ierappels en tsiis yn in droege en goed beheine frying pan. Separearje se fjouwerfâldich foar tsjinjen.