As jo net witte hoe't it te meitsjen fan heffing, dan is dit net in útkarring om eksperiminten te bestriden mei hea-pastoaren, om't de ûnderfining komt oan dyjingen dy't altyd praktisearje. De earste stappen op 'e manier nei in goeie en stomme test sille de seleksje fan' e krekte temperatuer wêze: de flüssigens wêr't jo de hef oploste moatte net te hjit wêze, en om de mikroorganismen in stimulearje te jaan oan ûntwikkeling, kinne jo it wetter / molke sakje. De rest fan it wurk mei de test sil beskreaun wurde yn 'e neikommende resepten, tawiisd oan de tarieding fan heale pies mei jam.
Recipe foar hefepiet mei jam
Dizze basistee mei hefstok, wêrtroch't jo tige sûkelich en dreech wurde, en dus sil jo langer yn jo hert en in kulinarêre notebook bliuwe.
Yngrediades:
- miel - 310 g;
- Sûker - 165 g;
- molke - 145 ml;
- bûter (smelte) - 210 ml;
- aaien - 3 stikken;
- heist (fris) - 50 g;
- berry behâlden - 240 ml.
Preparatie
Mooglik heft de molke en meitsje derfoar dat syn temperatuer likegoed is as lichtemperatuer. Yn molke fertsjinnet in goede prinsje fan sûker, en brek de frisse hef en ferliedt se op deselde plak. As it oerflak ôfbrutsen is mei in laach fan foam - de hef is aktivearre en jo kinne fierder ite. Wite in pear eieren (needsaaklik keamertemperatuer) tegearre mei de sûker en gie yn har net heule, mar noch fleantich bûter. Meitsje it aai-en-drankmjitting en hefslösung oan de molke. Begjin te kneadzjen fan de dau mei in lekker of in bysûndere hokke oanhing. Leave the dough for about a hour.
It selekteare formulier is beset mei pergamint en fet it. Set de gersdok yn 'e boaiem, meitsje in lytse groep yn it sintrum, op' e manier fan 'e tart. Yn 'e resultant kavity leine de jam en stjoert de hefstok mei jam om 50 minuten te bakken op 180 graden.
Yeasttorte mei kefir en jam
De basis foar de ûntwikkeling fan dieren kin net allinich molke of wetter wêze, mar ek kefir. In sâlt produkt is better net te nimmen, gers is net folle fan sûker, om't it in protte sûker hat om har te aktivearjen, mar fan frisse, dreech sierde kefir, sil de tee tige luchtich en fibrous draaie.
Yngrediades:
- flor - 560 ml;
- bûter - 115 g;
- sûker - 135 g;
- aaien - 4 stikken;
- kefir - 235 ml;
- friske hefstien - 25 g;
- jam - 1 1/2 tbsp.
Preparatie
Eier fan 'e kjeld foarein. Kefir waard sittend op krêftiger waarmte om it produkt waarm te meitsjen, mar krige net op. Ferlies de krystbefee yn Kefir, addt de sûker njonken, en ferjit dan de smelte bûter en de aaien. Mingje alle yngrediïnten oant unifoarm, en dan yn it miel. Dipt en lyts lekkere teig, set yn in fet skjin en litte nei in kontrôle yn 'e hjitte foar in oere. De heftee foar it swiete piet mei snoeier liket it te wêzen fan in bowl te ûntkommen? Sa is it klear. Besykje it en formearje it troch de jam yn binnen of yndieling yn 'e dik. Lit de toer nochris 15 minuten litte, en set it yn in oven foar heal oere op 160 graden.
Iepen piet makke fan pufffeestdough mei jam
Dit rappe pie út it fertelde heftee mei jam sil jo helpe as de relaasje mei de homemade dau net fêststeld is.
Yngrediades:
- pufffeesttee ;
- starch 35 g;
- Zinnamon - 1/4 tsp spoon;
- ei - 1 stik;
- jam - 280 g.
Preparatie
Lege de hefteande glêzje op 'e mûnbasis, mei de boaiem en muorren. Kneadje de dau en boppe in ming fan snoek mei sineam en sterke. De oerbleaune tee is ferdield yn strips en dekôr it oerflak fan it pie mei in cross-cut. Ferlies it gebak mei in aai en stjoert it foar in heale oere foar in foarheakselde 190-graden oven.