Hiel faak, yn resepten foar sûkerke desserts en homemade bakke, yndrukke siroop fûn ûnder de needsaaklike yngrediïnten. Fansels kinne jo it yn klearebare foarm kopje. Mar dy househaaien dy't sokke produkten faak meitsje, is it betterer om dizze yngrediïnte selsstannich thús te meitsjen. It sil absolut maklik wêze om te realisearjen, benammen omdat der rjochtskeppels op 'e hân binne, wat wy hjirûnder beskriuwe.
Hoe kinne jo sûker siroop yn hûs - resipe ynstelle
Yngrediades:
- granulearre sûker - 300 g;
- wetterfilterearre - 130 ml;
- Zitronensäure - 1/3 tsp-spoon sûnder in slide.
Preparatie
Foar de tarieding fan invertiere-siroop thús, sille wy in stielpanne of stewpot nedich hawwe mei in dikke boaiem, en ek in spesjale thermometer foar it mjitten fan temperatuer fan karamel.
Yn 'e "rjochte" fiver, sûkerje sûkerje en giel wetterje, set it dan op' e plaat fan 'e plaat, it oanpasse oan in swakke hjittens, en waarm mei kontinuorrend rimje oant alle kristallen oplost binne. Nei it siedjen fan de ynhâld snoeide sûker en mingje. Ferjit it geheugen oan in temperatuer fan 107-108 graden (mjitte mei in thermometer). Dit sil in gemiddelde fan tweintich oant fjirtich minuten nimme. De siroer moat net sterke siede - it fjoer moat it minimal wêze.
De fertikale siroop nei it koeljen moat in dikke thread (4-5 mm) foarmje, as de drip mei twa fingers opnommen is en gau krimp en ûntspannen wurdt. Ek yn in gekke formulier is it produkt tige te ferlykjen yn tekstuering foar flüssige ljochthoney. As dit foar jo útwiisd is, betsjut dat de technology fan tarieding korrekt foldocht en de klearstof - sirop fan 'e heechste kwaliteit.
Hoe koekje siroop yn hûs - resipe mei soda
Yngrediades:
- granulearre sûker - 700 g;
- wetterfilterearre - 290 ml;
- citrus acid - 5 g;
- Iten soda - 5 g.
Preparatie
Soarch smaak fan yndeksje-siroop kin neutralisearre wurde troch tafoegjen fan it bakken soda yn it proses. Dizze stap is nedich as de acidens fan it produkt de winske konsintraasje grutteret of ûnwillekeurich is foar de tarieding fan ien of oar dessert. Hoe kinne jo sa'n siroop kooe?
Yn earste ynstânsje is de technology fan inperioade siroopfoarming mei soda praktysk net ôfwike fan 'e foarige ferzje. Sûker-sân wurdt mingd yn 'e oanfurdige prestaasjes mei heul wetter. De keuken dêrfoar wurde keazen foar in dikke ûnderkant en moatte net makke wurde fan aluminium. Nei it sûkjen fan de sûker mei wetter en it lijen fan alle sûker kristallen, wurdt sintraal tafoege. Dêrnei moat it gemiïnte mingd wurde, de kontener mei har lid te dekken en, sûnder oprjochting, de ynhâld yn 'e leechste hjitte nei in temperatuer fan 107-108 graden.
Nei it berikken fan it winske resultaat, lûk it lid en lit de siroop oant 70 graden koelje. Ofhinklik fan de temperatuer yn 'e keamer en de diameter fan it skip, kin dit fan tsien oant tweintich minuten nimme.
No wurdt it snoeien bakken yn in dessertlûk en in bytsje gekke hjitte wetter. Wy produsearje de soda-oplossing yn in kontener mei siroop en mei-inoar ming. Op dit stuit sil yntinsive skodearing foarkomme, dy't stadichoan ûnderlûke sil, en de foam ferdwynt. Yn it proses fan koeljen in pear meardere kearen moatte jo it produkt mei in leppel mingje. As gefolch dêrfan moat in transparant ynvertieren siroop krije, dy't nei it koeljen in tekstuer en kleur fan 'e jonge flüssige huning hawwe moat.
In fersiere siroop kin huning feroarje yn resepten, wêr't it gebrûk is. Dit feit wurdt benammen begriep troch dyjingen dy't it produkt tsjinoer kontrolearje. Dêrnjonken sil yndruk siroop in poerbêste substitút foar maple of mais siroop, ek as treak. De produkten dy't op har basearre binne foar in lange tiid har smaak bewarje en sûker net. Bewarje de ynwekkere siroop yn in kuolkast.