Wicket is in nasjonale skip fan Karelyske keuken, dy't in lyts iepen pút, lingte of polygonale foarm is. As it filling wurdt meast brûkt porridge brûkt, lykas griente of beie. Wy sille jo hjoed fertelle hoe't wy echte en leuke wickets mei ierappels bakken.
Recipe fan Karelyske wikkes mei ierappels
Yngrediades:
Foar de test:
- Roggenmiel - 550 g;
- sûker - 140 ml;
- molke - 155 ml;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- potatoes - 340 g;
- in aai is grut - 1 stik;
- krystige natuerlike oalje - 20 g;
- hurde kaas - 155 g.
Preparatie
Foardat wy de wikjes mei ierappels meitsje, earst it filling meitsje. Potato's wurde skjinmakke, gekocht, wat gekke en kneadd oan in steat fan smoargende ierappels. Dêrnei add de aait mei it smjunt en smeltsje it oalje. In lytse podsalivayem masse, sûkermikke en opsette.
Lit no de test dwaan: mingje yn in aparte bolle fan sûker mei molke en stadichoan smyt de roggenmiel en smyt in sâlt fan sâlt. Wy wekke de dau yn in fiedingsfilm en stean foar 20-30 minuten. Dêrnei foarmje wy in "sausage" út en dielen it yn 12 stikjes mei in mes. Wy rôlje se yn flatere koeken, sette in bytsje in stikje stuollen yn 'e midden fan elk en, de rinnen oan' t middenmiddel, wy patch it mei in lyts ynterval. Ferpleat de lytskeppels op in bakbak lizze en binnen 20 minuten op 180 graden. Heal wokken mei ierappels fan 'e wynmûnen foardat se op wil sprinkele mei rôtke tsiis.
Rezept für Wickets mit Kartoffeln
Yngrediades:
Foar de test:
- rye miel - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Wetmole - 205 g.
Foar it filling:
- potato's trochsneed - 450 g;
- bûter - 45 g;
- molke pasteurisearre - 25 ml;
- ei - 1 stik;
- spices.
Foar lubryk:
- sûker - 35 ml;
- bûter - 75 g;
- in aai is grut - 1 stik;
- spices.
Preparatie
En hjir is in oare bewearde recipe foar poarten
Beide soarten miel sjit, kefir keferje en de tee knetsje. Wy rôlje it yn in tourniquet, snel it mei deselde stikken en rôlje se yn 't tafels. Yn 'e midden ferspreide wy de ierappel oan en beskermje it deselde manier as yn' e eardere resept. Foar it smoartje, smyt de jok mei sâlt smaak, sâlt sâlje nei smaak, fetje de patties mei dizze mingd en sette 20 minuten op 190 graden. Wy servje rye wikkes mei ierappels mei molke, bûter of mei sûkelade melk.