Tafels fan poddestêden binne ferrassend ferskaat, se kinne friske, ferdwûn, bakt, kombineare mei alle produkten, skeppe unusual gewesten. In ienfâldige boarst, kasseroll, snack of rike sop sil it sels de meast bûtendynse menu fan 'e mjitte ferkeapet.
Wat te koop mei piljes?
Elke resepjes mei paddestoelen bliuwe mear orizjineel, tafoegje porridge of paste mei sûch, it kin mei wille en nuttich wêze om iten te hawwen. Soppen smaken better mei wâldpilze, se hawwe in rike smaak. Der binne gjin spesjale geheimen yn 'e tarieding fan "bosken", mar der binne nuânsjes dy't it koetsje feroarje:
- Wâldpilzen moatte wekker wurde foardat it koetsjen, wurde fan sied en suvere en 20 minuere gekocht, hoewol 30 kilo lôke paddestoers kooe.
- Mosselingen of oysterspilers, kocht yn 'e winkel, moatte net kofje wurde.
- De smaak fan alle pilz is better útwurke as it bierjen, as foardat se har bewarje, in lytse sipels bewarje.
- Dielen mei piljes binne mei in ljochte smaak krigen, dus mei seizoenen moatte jo foarsichtich wêze, it net oerjaan.
Mushrooms bried mei ounjes
Mushroom snoei is in goede tafoeging oan de garnish fan pap, patato's of pasta. Fergje de brún mei smaak of sûre crème saus. Mushrooms binne gaadlik foar bosk (elk), beferzen, droech (20 minuten te weitsjen) of klemens. Om de saus teigjen, foegje de kaas hurde, dy't goed smelt.
Yngrediades:
- pompoen - 500 g;
- onion - 2 stikken;
- kaas - 150 g;
- snaardemoarn - 20 g;
- citroen - 1 stuk;
- sûker - 250 ml;
- oalje foar lânbou - 100 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Kearnje de ringen fan lieten, bewarje op bûter, tafoegje de sopkende paddestoelen, jit oant it dien, sâlt.
- Mienskiplike sûkerkeam, mingd, sûch fan ien lemon, roastere op in fûke rôt, sliepe it gemienskip nei de poddels, mingje.
- De tarieding fan it skûtel út podsjes fermindert foar noch 15 minuten op minimale waarmte.
Crème saus mei piljes
Soep mei poddels sille suksesfol oanmeitsje, en miskien ferbetterje de smaak fan fleis- en fiskers. It past perfekt mei in steak of steak. Crème foar syn tarieding kin mediumfet wêze, en as ûnepene, foegje foarkar oan twa soarten tsiis (sêft en hurd), en net moarnsom, dus it sil wekker en kleurich draaie.
Yngrediades:
- Champignons - 300 g;
- ion - ½ pcs .;
- crème 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- bûter foar fretten.
Preparatie
- Spasseruyte lytse sûkelade hûnen, ferdôve paddestoelen, frije oant de flüssigens evaporearret.
- Mefrou de smaak mei fyn rêst parmesan, seizoen, gie yn 'e pilassertast, simmer oant de tsiis smelt.
- Drop it smjunt kampearje, soet 5-7 minuten, draait it ôf.
Chicken Rolls mei Pilze
It is it bêste om hûn mei piljes yn elke foarm te kombinearjen. Foar in feestlike feest is it mooglik om rollen te meitsjen mei in stuffing. Sokke gerjochten út poddestuollen en hûnen steane earst op 'e tafel. Folje de piljes mei tsiis, dy't in binde rol spielje yn it iten, dus it filling sil net ferfalle.
Yngrediades:
- Champignons - 300 g;
- filets - 500 g;
- kaas - 200 g;
- sâlt, piper;
- ei en breaunen foar itenjen.
Preparatie
- Snapje de filets mei platen, skodzje, sâlt, piper.
- Op de oalje bewarje de űnders, de poddestoartje, skoddet flink. Fry oant it dien, sâlt.
- Op 'e chop set in lekker fan poddels, triennen mei tsiis, twisken.
- Dip de rol yn it aai, zapaniruyte, yn in ûneinige foarm set.
- De tarieding fan in skûtel fan hûn en poddels sil 35 minuten leinen op 200 graden.
Risotto mei porcini piljes
Italiaansk ricepaz , risotto mei hûnen en poddestuollen, hat ferwûnders oer de hiele wrâld fûn. Foar it sliep brûke hûnfilet, Arborio reis en droege paddestoelen (socht yn siedende wetter foar 20 minuten). In rike komposysje fan ferfeelsingen en in ienfâldige resepsje is leuk fan in soad kulinarêre saakkundigen, en leafhawwers fan lekker iten sille opnij fraach oan tafoegingen freegje.
Yngrediades:
- droege piljes - 50 g;
- broth - 900 ml;
- Champignons - 200 g;
- boerelje - 50 g;
- onion - 100 g;
- rice - 250 g;
- wyt wyn - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Bakkefilet - 200 g.
Preparatie
- Mushrooms snoeide foar 20 minuten, ferwiderje de flüssigens.
- Kies twa soarten pilúzjes, briede mei ounjes yn bûter.
- Bliuw yn 'e wyn, lit it evaporearje troch 2/3.
- Foegje it riss, sâltje en de brún oer 'e linnen, as it foarige part fan' e flüssigens wurdt socht.
- Oan it fjirde ein sette hokjes stikjes en risseleaze tsiis, mingje, tsjinje daliks.
Soup mei paddestoelen en smelte tsiis
Variede dagel menu sille helpe de pilsompe fan poddielen, it resept is tige ienfâldich en jo kinne it skûtel yn 'e foarm fan smoare ierappels dekorje. As jo net homogene sûpen hawwe, kokje de basis sûnder hynder en paddestoelen, en oanwêzich oan 'e ein fan' e koeke. Goed kombineare mei in skûtel fan wite knoltsjes kroutons.
Yngrediades:
- potatoes - 300 g;
- sliepe tsiis - 1 stik;
- Hüsebrühe - 600 ml;
- Champignons - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- gekke hout - 200 g;
- sâlt, piper;
- croutons, greens foar it yntsjinjen.
Preparatie
- Yn 'e poppen koekje de ierdappels koekje, mei in blender mingde.
- Spoar de űnen yn bûter, adds poddestêden, snoeide yn platen, frije oant klear, sâlt.
- Pieces of gekocht hout nei de paddestoelen en allegear foar elkoar opfreegje foar sa'n 5-7 minuten.
- Bliuw de smelde tsiis en mingje it mei heule flakte potatoes, gie yn blender.
- Oerstapje op 'e soap, smyt, stjoere op in minimaler fjoer, lit it koelje en ôfbrekke.
- Slaen mei in handich krikker, grien.
Mushroomkasserole mei ierappels yn 'e oven
Potatoes mei piljes binne goed kombinearre yn bakte foarm. De behanneling kin makke wurde fan mûzere ierappels, of it is mooglik fan rau stikken fan ierappels, sokke kasserole mei piljes kin in folslein iten ferfange, om't it útkomt tige tefreden. Foar it filling fan gebrûk leechfettige smaak en hurd käser, bygelyks Parmesan.
Yngrediades:
- potatoes - 600 g;
- pompoen - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- crème - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- ei - 1 stik;
- sâlt, piper, nutmeg.
Preparatie
- Mushrooms fretten mei ûnnoazel oant kofje, sâlt.
- Knipe potato's mei beuken, droege, sâlt en lizze yn lagen, ôfwikseljend mei de pilzbefeiliging.
- Mixte mei ij, mûzelmûzen en piper, gie it kasserolgemik.
- Top mei Parmesan, bakke foar 40 minuten op 200 graden.
Kittels mei piljes
Mushroom knipsels sjoernalifisearje it diensmenu. Se kinne frisje yn oalje, lykas gewoane fleisprodukten of bak yn 'e oven, ferbetterje de nuttige eigenskippen fan iten. Fergelykbere gerjochten wurde út poddestêzen makke mei in dichte struktuer, wyt is ideaal. Foar it fêstjen, ferfange it aai mei rôtke tsiis.
Yngrediades:
- Pilsen - 700 g;
- onion - 1 stuk;
- ei - 2 stikken;
- oaljefant - 50 g;
- Pfeffer, Salz;
- breading.
Preparatie
- Fry de paddies foar 15 minuten. Lije de flüssigens, scrolle mei de ûneven troch de fleisminder.
- Stel de aaien, sâlt en piper, mingje.
- Formulier de snoekjes, brea yn breedskatten.
- Roast oan beide kanten oant gouden brún.
- Hâld de frettenpanne en simmer 15 minuten.
Beef Stroganoff mei piljes
Frijste beef mei paddestoelen is in poerbêste skip, dêr't jo gewoan te iten kinne, oanfolle mei in griente salat. De eigenaarheid fan it skûtel yn 'e styl fan Stroganov - fleis, snijde mei dûnde stuorren, dus it moat net langer fergriemd wurde. Foar pikken kinne jo searjen en knoflook tafoegje, de smaak fan iten ferbetterje.
Yngrediades:
- Pilsen - 300 g;
- beef tenderloin - 600 g;
- sûker - 100 ml;
- onion - 1 stuk;
- oalje foar lânbou - 100 g;
- snaar skerp - 2 s. spoons;
- in klavje fan knofje, sâlt, piper;
- Miel foar itenjen fan it fleis.
Preparatie
- Meitsje tsjuster snel, rôlje yn mâle en frisje yn oalje.
- Oerstapje it beef oan 'e plaat, en yn' e bôle pân, stjoerde fjirde ringen fan lieten en puollenplaten, fry oant klear, it fleis te leverjen, it seizoen mei sâlt en piper
- Smeie sûker mei sânrêch, knokke smakke, gers yn poddielen, simmer 15 minuten yn 'e minimale waarmte.
Tartlets mei piljes en tsiis
Tartlets mei paddestoelen binne in unike regel, dat kin fertrouwe yn it buffetmenu. Kasketten kinne bakt wurde fan in sân of puff pastry of gebrûk fan winkelwapen. Foar it oanjûne bedrach fan yngrediïnten sil 10 tartlets fan lytse grutte sille.
Yngrediades:
- Champignons - 8 stikken;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- oalje foar itenjen;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Inzetten fertsjinje, foegje de poddielen, hurd fêst. Roast oant dien. Sâlt, seizoen mei gewicht.
- Folje de tartlets mei 2/3 pilsjonele briede, gerriske tsiis op boppe.
- Bake yn 'e oven foar 10 minuten.