Elkenien dy't op syn minst ienris yn syn libben probearre snoek , of truffle cake, waard har admirer en dreamde fan it learen fan it master fan dizze masterpie. Wy besleaten om jo te helpen en te fertellen hoe't jo in trúfleart thús meitsje.
Truffle cake - resepsje
Yngrediades:
- miel - 90 g;
- aaien - 5 pc .;
- potato-stoarm - 30 g;
- bûter - 180 g;
- sûker 380 g;
- wetter 100 ml;
- molke - 100 ml;
- Cognac - 1 tbsp. spoon;
- vanilla sûker - 10 g;
- kakaopulver 25 g;
- tsjustere chocolade - 50 g.
Preparatie
Foar in biskuit, nimme 4 aaien en skieden de protten út 'e jonkjes. Snoeie de lêste mei 80 g sûker, snoeide de beperkingen apart yn in hege foam, en addt 40 g sûker en slachtsje goed. Kombinearje de protten mei jonkjes, gie it siedige moar en strak oan har, mekje wer. Set de tee yn in griede foarm en bake op 200 graden 25-30 minuten. Lit it bist om 8-10 oeren stean.
Foar siroop gie 100 g sûker mei wetter, koel en koel. No meitsje de smaak: kombinearje 1 aa en molke, stamme, add 160 g sûker en kok op middelhehe. Koekje oant dikke, stilsteand. Dêrnei geeft in in bakje en lit koelen, somtiden rûzje. Wiskje de bûter mei vanilla-sûker, en, as jo op 'e hichte bliuwe, foegje se in ierepoon fan aai-siroop.
By it gebrûk fan 'e heul, jouwe de rest fan it kakao, en foegje op' e sma wer op 'e leppel. Oan 'e ein setje yn cognac. Biskuit snel yn twa cakes, soak mei sûker siroop, ien crème oan 'e smeak oanmeitsje, set de oare op' e boppekant en dekke de hiele tsiis mei smaak.
Truffle cake mei cherryfilling
As jo it reseptje fan 'e kofje wat feroarje, dan kin it mei in filling fan tsjerken makke wurde. Om dit te dwaan, meitsje de kij en smaak as yn ien fan 'e boppeneiende resepten, en de siroop en it filling - neffens dit resept.
Yngrediades:
Foar it filling:
- tsjerken sûnder poppen - 300 g;
- starch - 30 g;
- wetter - 200 ml;
- vanilla sûker - 10 g.
Foar siroop:
- cherry juice - 100 ml;
- cherry tincture - 50 ml.
Preparatie
Vanilla sûker, kers en wetter yn in top, bring nei in koel, dan fuorthelje de kryst. Kraken ferwiderje yn in lyts bedekking fan waarm wetter en gie yn it resultaat fan siroop. Stjoer de kirst werom en lit it cool wêze. Foar in siroop mingje de kryssaft en tincture.
No folgje de keuken te kombinearjen: it keukjen mei siroop, krêft oanfette, top mei cherryfilling. Doch dizze ferskate kearen (ôfhinklik fan hoefolle koeken jo hawwe) en set de kook foar in pear oeren yn 'e kuolkast.
Chocolade cake "Trüffel"
As jo in sûkelade-lover binne en wolle in dessert koekje dy't in rike kakao smaak hawwe sil, jouwe wy jo in resepsje foar de Chocolate Truffle cake.
Yngrediades:
Foar de cake:
- Proteins - 6 pcs .;
- jokjes - 5 stikken;
- heule wetter - 2 s. spoons;
- sûker - 2/3 fan it item;
- citrus acid - ½ tsp;
- Miel foar tsaken - 5 tbsp. spoons;
- Kakaopulver - 2 tbsp. spoons;
- stoarm - 2 tbsp. spoons.
Foar siroop:
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- wetter - 3 s. spoons;
- liquor - 1 tbsp. spoon.
Foar crème:
- bittere sûkelade - 150 g;
- cream - 2 tbsp.
Preparatie
Wypje de beperkingen mei sittende sûker en 1/3 sûker oant fêste peaks. Kombinear de jonkjes mei de oerbliuwsels fan sûker en wiskjen oant it gewicht licht wurdt. Bliuwt gjin stoppjen, gie it kakao oplost yn waarme wetter. Dęr, yn 'e jonkmassa fan' e mâle reitsje en in protte kearen de protten goed ynsette.
Diel de fertige teei yn likernôch 3 dielen en bakken elk mei in aparte tsiis yn in rûne,
Ferbynt it wetter mei sûker, bring nei in koel, gie yn 'e liif, alles mingje en ôfbrekke. Foar de crème bringt de smaak hast oan 'e koel, en folge se dan mei rôtke sûkelarje. Stie it gemak oant it sûkelade folslein oplost is. Dêrnei sette yn 'e koelkast op syn minst in pear oeren. Foardat de kofje lûke, skodzje de smaak oant fêste peaks.
Elke cake is bemiddere mei siroop, sprinkelen mei smaak en sûkelarje, en dan de keuken boppe en op 'e kant. Dekorearje mei sûkken en behannelje gasten.