As regel kopje wy it brea yn 'e winkel, en nei alle gedachten kin it ús sels dwaan. Hoe dan it lea brood yn it oven te bakken, lês hjirûnder.
It resept foar leanbrûken yn 'e oven
Yngrediades:
- siedde wynmûnmiel fan 'e heechste klasse - 700 g;
- sân sikker - 100 g;
- friske hefstien - 50 g;
- salt;
- raffine oalje - 140 ml;
- wetter.
Preparatie
Ite is yn 100 m waarm wetter brocht. Sûker tafoegje, sawat 4 kieltsjes fan miel. As de opar opheft, pleatst it yn in grutter volume, gie yn 400 ml wetter en 400 g moar. Stir goed. De dêrop ûntstean mei in handdoel en leave allinich foar 1 oere. Dochje yn 'e fekânsje oalje, sâlt, alle rest fan it miel en knead de teig. It oalje mei in mûle lûd, set de dough yn en liet it foar in pear minuten rêstje. Lege de tee yn 'e oven dat op 200 graden heize en oant 40 minuten bakke.
Lean ûnleavenebrod yn 'e oven
Yngrediades:
- rozines - 100 g;
- Miel siedde heech - 3 beker;
- Roggenmiel - 11 tbsp. spoons;
- it wetter is waarm;
- granulearre sûker - 50 g;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- soda - ¼ tsp;
- sesame siedsjes foar sprinkling;
- fekânsje oaljeferiening - 40 ml.
Preparatie
Om hûsmakke houtbrún yn in oven te meitsjen sûnder leven, meitsje earst in leven. Rasjingsmash mei in tolstalk, smyt de massa yn in bakje en smyt in ûngefear 100 ml waarm wetter. Wy jouwe 3 oseaunen fan roggenmole en sûker. Stir goed. Bliuw de jar mei in wiete stikje tún en set it yn in waarm plak. De ynhâld fan 'e jar periodisch minget en te sjen, sadat it stof net droege. Op de twadde dei, filterje, tafoegje 4 oseaan fan 'e rye moar en in bytsje warm waar om de leven as in dikke sûker te meitsjen. Ek wer, de hurde dekken en reinigje. Ek regelmjittich ming en mikke sa dat de stof net droege. De oare deis add 2 steapeltsjes fan miel en ite in wat waarme wetter. Op 'e 4e dei jouwe 2 teepoltsjes fan mûle en waarm wetter om de tee as sûker te meitsjen. En wer yn waarme kleding ûnder in wiete doek set. Op de 5e dei jouwe 2 kierepoaten fan weetmeg en waarme wetter. No is de oven beheind oant 180 graden, ôfslach en sette in pot fan leaven yn. As de leven mei blazers besmakket, kinne jo trochgean oan in kneadingtest foar brea. Om dit te dwaan, nimme allinich 9 pear poppen fan starters, en yn 'e rêst, lûke 4 kieltsjes fan miel en in lyts wetter en ynrinne. Slaen it jar mei in lid mei gatten en foegje it yn 'e kâld oant it folgjende gebrûk. Dei 2 foardat gebrûk is, begjinne wy de leaven mei miel te fytsjen. Wy sille in dau foar brea meitsje yn 'e brea makker. Om dit te dwaan, sette 250 gram miel yn 'e kontener, boppe-op mei 9 kijfelpen fan lea, boppe mei in oar 250 g miel, sûker, sâlt, soda en gie 250 ml waarm wetter en oalje. Dêrnei meitsje wy it programma "Frânske brea". It duorret 4 oeren, mar wy moatte ien 1 oere en 30 minuten wachtsje en it apparaat ôfslute.
As der gjin brouwer makket, dan is de gersmiel mei miel mingd, wy sette waarm wetter, sâlt sâlt, soda, bûter sakje en trochgean mingje. Docht dit foar minstens 10 minuten om de massa mei sûker te ferkeapjen. As de massa dûbele wurdt, bliuw wer goed. Lege de tee yn oalje mûlen. It is ek better om it paragraf yn te foarsjen. Fliiskje se mei in skjinne servet en set de oere foar 2 foar bewiis. Dęrnei wurdt de top mei wetter smyt en rôget mei sesame sied, flach. De oven wurdt beheine oant 200 graden, pleatst de tee mei in te en smyt 50 minuten op 200 graden. Lenten brea yn it oven sûnder dieren is klear! Soargje derfan op, stel it op 'e barrel en dekke mei in skjin towel. En dan snij it en genietsje fan in unyk smaak.