De keuken mei de prachtige namme "Chrysanthemum" hat gjin minder moaie ferskynsel, dy't echt as in blom sjocht. It is lykwols net mooglik om dizze skepping fan bakkeunst in ienfâldige resept te neamen. Fansels, kulinarêre feardichheden fan Michelin-restaurants fan jo sille net ferplicht wurde, mar de tiid dat dit skip frijwat keazen is. Wa lykwols giet it oer de tiid dat it resultaat op 'e tafel sa'n skientme is?
Meat pie "Chrysanthemum" - recipe
As wy earder al earder besocht hawwe, is de tarieding fan 'e Chrysanthemumke pie net in flug ding. De reden foar de lingte fan it koetsproses is krekt de formaasje fan petalen fan 'e blom fan' e dough. Eltse petale fan "Chrysanthemum" is in sliep fan hefstien, of in oar, dough, mei in selektearre filling yn, dy't as in pelmenka falt, hoewol syn perimeter is net rûn.
Yngrediades:
Foar de test:
- fetke melk - 128 ml;
- wynmole - 520 g;
- Instant yeast - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- grienteel - 65 ml;
- iis - 1 stik;
- Sûker - 15 g.
Foar it filling:
- minst fleis - 480 g;
- wyt onion - 90 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- brom of wetter - 180 ml;
- hurd tsiis - 130 g.
Preparatie
Foardat wy it Chrysanthemum-pie koekje, sille wy de hege teei sette moatte. Foar de test is it nedich om kefir te kombinearjen mei molke, waarm wat, fertsjinje de sûker yn 'e mingd en set de hefstok. Ofhinklik fan de fabrikant kin it hef kin fan minút oant 10-15 minuten aktivearre wurde. Oan it kefirgemerming, ite ei en bûter, snoeitje en flüssige yngrediïnten yn in miel fan smaak. Meitsje de sêfte, mar net te lekke teig, lit it waarm en litte it twa kear opkomme. Opdroegde dough knet, rôlje út en slút yn sirkels mei deselde diameter.
Wy passe de űnen mei knoklijk troch it fleisminder, en foegje de resultate puene oan 'e mens. Om derfoar soargje dat it fleis net droech is nei it bakken, soepje sop yn 'e siel of in lyts wetter. Ferjit net oer de kondysjes. Sprekt in teaspoon fan mingde fleis op in doughbug, fertsjinje it evenigens en dekke mei rôtke tsiis. Ferplicht de sirkel yn 'e helte helte, foar de twadde kear stevich de tsjinoerstelde rigen stevich. Wy sette de fertale petale oan 'e râne fan' e mûs, de ûndergrûn dêrfan is mei perkamint. Dus, troch it plakken fan petalen yn sirkels, folje se mei de hiele foarm.
De pie "Chrysanthemum" lûke mei it smakke aai en set it 40 minuten yn in foarbehearder oven oant 180 ° C.
Om it makliker te meitsjen foar jo, of as de flakke tûke tichter by jo hert is as dier, kinne jo in pear fan Chrysanthemum meitsje fan in puff pastry, guon troch deselde prinsipes.
Sweet pie "Chrysanthemum" - recipe mei moppensamen
Yngrediades:
- heistak (sjoch foarige resee);
- poppy sied - 140 g;
- granulearre sûker - 40 g.
Preparatie
It heule dough fan 'e eardere resepsje te meitsjen, litte it gean, wylst de poppy opnimme. Om in filling fan 'e mouwe te meitsjen, jouwe de môle sieds mei siedende wetter en lit it swelje. As de gassen opbrutsen binne, setten wy se mei
Diel de heulteast yn stikken fan in ungewoan voluminten, earste rôle 2/3 fan 'e dau en besykje se mei in part fan it filling mei moppensamen, en dan, troch analogy, geane wy mei de oerbliuwende tredde. Beide lagen rôlje yn in rol en snel de rol yn 2/3 fan 'e breedte. De segminten fan 'e rol binne fersprate op har ferskillende kanten, en de ein fan' e rol binne tegearre befetsje. Doch itselde mei in lytsere rol. Laad de lytsere rol oer de gruttere ien, fetje de Chrysanthemum-piet mei it moppenei en wurdt it in heule oere op 180 ° oere nei de oven stjoere.