It is tiid foar it jier as de priis fan fruchten syn minimale berikt is, ideaal oanwêzich foar de tarieding fan droege tomaten yn grutte munten. Om in stik wurk te meitsjen mei jo eigen hân is elemintêr gewoanlik, hoewol it proses fan it foarkommen fan tafallige focht fan 'e frucht hat in protte tiid nedich.
Sun-dried tomaten yn 'e oven
De ienfâldige resepsje foar sândroeg tomaten bestiet út ripe tomaten en in lytse sâlt, mar wy sille trochgean en fertsjinje it ferskaat oan fersierde krûden.
Foar in resepsje is it better om lytse tomaten te kiezen, crème, se befetsje net folle feiligens en dus folle sneller droech. Jou de foarkar foar de fruchten safolle mooglik yn grutte sadat alle stikken sawat tagelyk klear binne.
Yngrediades:
- ripe tomaten - 3,5 kg;
- sâlt - 2 teaspoons;
- Dried basil , oregano, thyme - 1 teelike.
Preparatie
Foardat jo sunige drukte tomaten kocht kinne, meitsje in ienfâldige gemienskip fan spesieren troch it kombinearjen fan it sâlt mei droege krûden.
Diel de tomaten yn fjouwer stikken en fuortsmite fan 'e kearn mei de siedden fan elke fjirde. Spried tomatoes op in perkemint mei in bakblêd en fersprate mei in mingfoarm fan sâlt en droege krûden.
De meast berikbere manier foar it opnimmen fan sûndige tomaten is dehydrogenaasje yn 'e oven op in temperatuer fan sa'n 75-80 graden. Lit fruchten foar 3 oeren, wylst in bytsje iepenje de oven door om de luchtline te garandearjen. Nei 3 oeren, meitsje de stikken en lit se mei de spatula lizzen. Lit it noch 3 oere litte of oant de oerfeart focht út 'e tomato folslein komt. De krekte tiid hinget ôf fan 'e grutte fan' e stikken en de sommige focht yn 'e frucht.
Soende dûnte tomaten yn in elektryske dryer
Better as in elektryske dryer mei droege tomaten kin neat mei te dwaan. Planje de soad fruit dy't yn jo apparaat passe, asjebleaft dat de stikken gjin each hawwe moatte. Dielje elke tomato yn 'e helte en fuortsmite de kearn mei de sied. Sâlt de tomaten mei sâlt en lit by in temperatuer fan 70 graden foar sawat 8 oeren. Tink derom dat lytse tomaten en middelgrutte tomaten passend binne foar droege. Mei it each op de grutte fan de selekteare tomaten, kin de tariedingstiid foar droege tomaten ferskille.
Sűnt droege tomaten thús
As jo tomatoes yn sinne waar rekke, kinne jo se litte litte litte direkt yn 'e sinne. Dizze metoade sil dwaan, as jo yn in net fûle klimaat wenje.
Lyts houtkankjes foar har te meitsjen, mei har mei net-nonnekleur. Boppe op 'e meshlage lizze de tomaten skelpen tomaten mei in snuorje, seizoen elk fan' e stikken mei sâlt, tafoegje droege krûden of knoflook as winsklik. De stikken mei in laach fan gaze ôfspanne en yn 'e sinichste pleats foar in dei en in heale lizze. Nei in tiid wikselje de tomaten en lit se nei in oare dei en in heal litte, ek net ferjitten oer de condimen.
Soargje derfoar dat tusken de kisten mei tomaten ferdreaun lucht, en yn in min waar of by nacht, lit de kisten in droege pleats.
Goedige getten tomaten bliuwe droech, mar behâlde plastykens, lykas droeche aprikotten.
Hoe dan soene sândige tomaten opslaan?
Foar koarte opslach kinne jo papier- of tapaseksels brûke, dy't yn in droege en goed fentilearre plak pleatst wurde. As jo fruchten yn grutte partijen opnimme, dan tomaten yn bannen fan bûter opslaan. Om tomaten te iten yn 'e oalje foar de winter te setten, set se yn skjin en drye kranen, kinne jo in plaat fan knoflook of in sprig fan rosemary oanmeitsje, en dan alles mei oaljejalje , folslein oer de ynhâld fan' e kontener.