De boeren mei sûker út 'e gastdoed hawwe rike smaaksigens en hege nutrike wearde. Se binne perfekt foar itenje foar tee of oanbefolje in glês molke foar in snack.
Hoe kinne keuken mei sûker meitsje fan heale dough?
Yngrediades:
- flor - 570-600 g;
- aaien - 2 stikken;
- droege hef - 10 g;
- granulearre sûker - 75 g;
- Vanilla sûker - 12 g;
- molke - 250 ml;
- bûter - 65 g;
- sâlt - 7 g;
Foar it filling:
- grienteel - 55 ml;
- granulearre sûker - 125 g;
- Zinnamon - by wil;
Om it boppebou te lubrykjen:
- jolk - 1 stik;
- vanilline - 1 g;
- wetter - 7 ml.
Preparatie
Wy warskôgje de molke oan in noflike hân fan waarmte, fjouwe fiif fiif gers granulearre sûker, droege hef, mingje oant oplost en falt yn in waarm plak foar fyftjin minuten.
Ijgen wikselje mei de oerbliuwende sûker, vanilla sûker en sâlle, litte yn feltsje bûter en slach wer. Dêrnei yn 'e molke-gistmjittingen ynmekke, mingje en it siede moarnje. Begjin in sêfte dough en knet it goed op 'e tafel. It moat soft en frij fan hannen wêze. Jo kinne jo hân periodyk lûd meitsje mei bûter om it proses te fasilitearjen.
Selektearje dan de dough yn in bakje of in oar passende kontener en lit in heule pleats foar in oere en in heule lizze. Yn dizze perioade moat it volume sawat trije kear tanimme.
Teatyske tech foar boeken mei sûker wurdt oerbrocht nei in flakke oerflak, spuid mei miel, en dielen te dielen, mei in skerpe mûs. Elk fan harren is út in platke cake útbrekke, dy't mei fegetaal oalje wurdt en spuie mei sûker, dêr't, as it winske, kin kinemint oanmeitsje.
No meitsje wy de flakke cakewolle ôfslute, de rânen slúte, it yn 'e heul pleatse en in longitudinale knip meitsje mei in mes. It grif de rinnen fan 'e snij mei jo hannen, ûntbrekke de tene as in boek en sette it op in ierdbeide blêd. Wy jouwe de baken om binnen tweintich minuten te skieden, pat mei jokjes mei wetter mei in krún fan vanilline en bepale yn in beheine oant 195 graden oven foar tweintich oant fyftich minuten.
Wy litte de bôle koelje en genietsje.
Butterbuns mei sûker en moppensamen
Yngrediades:
- flor - 570-600 g;
- eieren - 1 stik;
- tsjokke dier - 25 g;
- granulearre sûker - 75 g;
- vanilla sûker - 10 g;
- molke - 250 ml;
- bûter - 75 g;
- sâlt - 7 g;
Foar it filling:
- grienteel - 55 ml;
- granulearre sûker - 100 g;
- mak - 100 g;
Om it boppebou te lubrykjen:
- jolk - 1 stik;
- vanilline - 1 g;
- wetter - 7 ml.
Preparatie
Foar de tarieding fan de test sille wy earst omgean mei de ûneven. Litte wy de molke oant in noflike waarmte waarmje, dêroer oplizze, twa loftkeapen fan sûker en mûle en sette it yn in waarme plak foar tritich of fjirtich minuten.
Yn 'e fertroude leppel wurdt mei de oerbliuwende sûker tafoege, vanilla sûker en in lintsje fan sâlle en aaien smelpe bûter. Dêrnei wurdt it sêfte mûr stadichoan trochgien, de sêne dough. It moat goed ôfslein wurde fan 'e hannen en net dreech. Dêrom besykje wy net in soad miel te foegjen, mar foar de komfort fan it mingjen fetje wy de hannen mei bûter. Wy bepale de skûten mei de test yn in waarm plak, mei in skjinne tuch.
Ready to move the dough to the table, sprinkled with flour, we divide into portions, from which we first form beads, and then cakes. Snoeie it oerflak mei fegetaal oalje, reitsje mei sûker en droege mopp en turne yn in rol. Wy beskermje har rânen en set it yn 'e helte.
Wy stjoere de panne nei de beheine nei 195 graden oven foar tweintich en fiifentweintich minuten.
As jo wolle, kinne jo droeche fretten of nuts oanmeitsje oan 'e filling. It sil net minder smakelje.