Moderne koetsje wit in soad reizen foar it meitsjen fan cremen. Tender, protein, oalje - elke smaak is goed yn eigen manier. Nim bygelyks in smaak fan bûter en kondensmilch, dy't, troch har hege fettgehalte, perfoarst geskikt is foar it opnimmen fan tsizen fan hast elke cake.
Krekt as alle kulinarêre reizen hat de smaak mei bûter en kondensmilch in basis- en derivative resepten dy't ferskille yn it bedrach fan it produkt yn it resept, yn it tafoegjen of ferfangen fan ien of twa nije yngrediïnten, of yn de foarm fan in filler. Yn 'e learboek "Tekst fan koerfeartprodukten", wêryn hast alle ferrassingen fan hert witte, is dizze crème as kromme, mar de smaak komt net yn har gearstalling, en it wichtichste produkt foar it meitsjen fan dizze crème wurdt sûker sêdd. Mar, om de ûnwittendens net te ferwikseljen, sille wy dingen fan ús bekend meitsje yn 'e taal fan' e minsken.
Crème olie mei kondinsearre molke
Yngrediades:
- bûter - 500-550 g;
- evaporate molke - 220 g;
- sûkerpulver - 250-280 g;
- vanillepulver - 5 g;
- knyng of dessert wyn - 2 g;
- rinte: 1000g.
Dizze crème wurdt brûkt foar bonding nûmers, oerflakingsmiddels en laterale siden fan 'e kroech, foar dekoraasje.
Om de smaak te meitsjen, moatte jo de bûter en kondenske molke út 'e koelkast ferwiderje, en wachtsje oant dizze produkten waarm binne fan natuerlik nei tichte temperatuer. Dęr wurdt it oalje yn stikken snipe en mei in mingdoarp skodzje oant in unifoarme, lege massa foarmen. Sûkerpulver foarôfgeand oan 'e kondensmole is tafoege, en stadichoan yn' e oalje gie, trochgean mei it fiskjen. It proses fan skodearjen duorret oant de swierens en unifoarm is wer krigen (meastal is it net mear as tsien minuten), oan 'e ein fan it skodjen, foegje Vanillepulver, kognak of wyn.
Smaak fan bûter mei kondinsearre molke en kakao
It resept foar dizze smaak ferskilt net fan 'e haadstop, mar oan' e ein fan 'e skuorre, wurdt sa'n 50 g sedearre kakaopulver oan' e resultate massa tafoege.
Kofjeman fan bûter en kondinsearre molke
Ynstruminten foar kofjesirop:
- sûker - 70 g;
- roast kofje - 5 g;
- wetter - 40 g.
Om kofje siroop te meitsjen, meitsje kofjedeksje (kofje nei in koel en âlder foar in heale oere in kofje en wetter oplossing (1: 3), troch gaze filterd, add sugar and cook. De koelde siroop wurdt oan 'e smaak taheakke oan' e tiid fan 'e kondensearre molkekondensaasje yn' e sûpe bûter.
Ek as filler foar de smaak fette toetsene toetsen, snoek, oan it ein fan snoeien en oanpasber troch de massa. Jo kinne in smaak foar de cake meitsje fan de bûter mei gekke kondensmilch, en de tafoeging fan sûker (in pear sierpels).
Smaak fan bûter mei kondinsearre molke "Nije"
Om it begjin te meitsjen, moatte jo in siroop (2 parten fan sûker meitsje foar ien diel fan it wetter), siede it op in temperatuer fan 110 graden, en dan cool nei keamertemperatuer. De siroop wurdt mingd mei de kondensmole (de soad kondensearre molke is twadder minder as yn 't haadrezept) en opgroeven yn sûkerbôle. Fierder op it haadrezept.
Yn 'e smaak "Nije" kinne jo ek nuten, kakaopulver, jam taheakje.
Nuttige tips: sadat de smaak net útfloeit, wierskynlik komme moatten op lege snelheid fan 'e mieler, dy't se stadichoan ferheegje. Ek om 'e delminaasje fan' e smaak te ferwiderjen by it skipjen, advisearje wy gebrûk fan natuerkundige molke, sûnder de ynhâld fan fekânsjefet.