Litte wy hjoed mei jo in heuvel moaie en prachtige Mozartkaartsje koekje. Dit is in unmatchele kombinaasje fan kromme teig en sûkelade sûkelade. It resept foar de Mozartkaartsje sil gjinien oerlevere, om't it dessert geweldich is! Fansels, it koetsjen nimt jo in protte tiid, mar, leau my, it resultaat is it wurdich wurdich! Der binne in protte opsjes foar it meitsjen fan dizze cake, mar wy sille mei jo in off-the-shelf-resipe foar Mozart-sûkeladekaartsje beskôgje. Dus, foar de oarsaak!
Recipe foar Mozart en Salieri cake
Yngrediades:
Foar merengue:
- ei - 4 stikken;
- sûker - 100 g;
- sûkerpulver - 100 g;
- Mandels - 80 g.
Foar mousse:
- crème 33% - 700 ml;
- bittere sûkelade - 250 g;
- wyt sûkelade - 200 g.
Foar sûkelade crème:
- bittere sûkelade - 100 g;
- crème - 100 ml;
- bûter - 50 g.
Foar dekoraasje:
- crème - 100 ml;
- bittere sûkelade - 150 g;
- hazel (of hazelnuts) - 150 g.
Preparatie
Sa, earst, meitsje wy in merengue mei jo. Nim de aaien, ôfsûnderje de protten út 'e jonkjes en slappe se nei in leppige foam, stadichoan it tafoegjen fan sûker en alles opromje. Dan addt it proteinpulver oan it pu00dere sûker en de rôtige amandelen. Mienskip alles en diel de massa yn twa identike dielen. Wy dekke de bakbak mei bakpapier ôf en sette ôfwike de massa, glêdde it mei in goeie spatula. Fekke sawat 2 oere op in temperatuer fan 150 graden oant it folslein fersteurd is.
Wylst de meringoaze is, sille wy mousse meitsje. Yn 'e panne sette wy de krom, sette it op it fjoer en bringe it ta in koel, mar kôget net. Op in plaat sette wyt sûkelade, yn 'e oare - bitter. Hâld de warme smaak yn 2 dielen en add it oan it sûkelarje. Stom goed dat alle sûkelarje folslein oplost is.
Nim no de sûkelade-smaak: alle yngrediïnten wurde mingd, sette op it fjoer en ferliede, rinnende hieltyd.
Dus, alles is klear, begjinne we de feart te sammeljen. Wy nimme in ferdielbere foarm en sette ien ljocht fan meringue op 'e boaiem, en dûkt it goed mei sûkelarje. No wite wy wyt mûs en ferbreide it fan boppe, dan is de twadde lager fan meringue en druk it wat, sadat alles mei-inoar stjit. Dêrnei smyt de donkere mousse mei in mieler en lei it op 'e kofje, alles is flakke en reinige foar in dei yn' e frizzer.
Oan 'e ein fan' e tiid nimme wy de kook út en fertsjinje de top en kanten mei krúste en nuts. Kook "Mozart en Salieri" is klear! Bon appetit!