Rassolnik - ien fan 'e tradisjonele en populêre gerjochten fan Russyske keuken, in soap filling type mei in sûker-brakke-spicy smaak. De ferplichte komponinten fan 'e pylk binne sâltige komkommers en sêfte kokumber. Ek yn dizze soap kin men it fleis prate (faaks it is ferdyl) of fisk, sâlt, greens. Om smaak, spices, knoflook, tomato paste, soms sûker (as tsjinje). Rassolnik is in poerble tool foar minimalisearjen fan de gefolgen fan in kjeld.
It resept foar de tarieding fan in klassike pearel mei pearelgroei en rindfeesten
Yngrediades:
- Rindfleis - 300 g (kin kocht wurde fan pork of lam);
- pickleden komkommers - 3 pcs .;
- pickle cucumber - 80 ml;
- Schweinefet is oerwûn;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 pc .;
- potatoes - 3 pc .;
- pearelske - 3 tbsp. spoons;
- Wurken (pearels en sâltwinning);
- Spices (peppercorns, nekjes, bayblêd, koarander, kimen);
- greens (dill, parsley);
- knoflook - 2 nekjes;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- sûker foar it yntsjinjen.
Preparatie
Wy fertsjinje de nieren út films, oerbliuwsels fan bloedfetten en fet út binnen en bûten, grûn fol. Wy snijje de knibbels yn lytse stikjes, se moatte yn 'e nacht (goed, of op syn minst 8 oeren) socht wurde yn kâld wetter, yn dizze tiid wurdt it wetter 3-4 kear feroare. Pearl gerrel wurdt ek socht, foarkom yn siedende wetter, foardat it iten moat wurde wosken.
Snie de sâlte komkommers by in krús-krús, fuorthelje de tips en siedden, en dan yn lytse lingte stikken. Peeled ounjes en woartels fein hurd.
Sterkje heal fett yn 'e sauspan. Goed gewoan mei hurde nieren, woartels en ounjes briede oant lichtbrún. Add komkommers en gie yn sirene. Stean foar in oar 15 minuten, rûzje. Wy jouwe yn wetter of boel (fleis of pilz, sa'n 1,5 liter). Wy sette yn 'e pluie de waskke pearelkoar en dûkte ierappels.
Koken foar ûngefear 20 minuten nei it sûkjen (besykje it koarn op 'e readsite). Oan 'e ein fan it proses add tomato paste. Litte wy 15 minuten ûnder it lid sette. Wy sette de klear rassolnik yn servetten platen, seizoen mei swart piper, knoflook en sûker, bespuieare mei beuken greens. Under de klassike rassolnik leverje goed roek brouwe en in glês piper of oare sterke slides fan tincture.
Delicious snel pearel mei pearelgroei en hynder - resepsje
Yngrediades:
- hûnfilet út 'e boarst of fan' e hippen - 400 g;
- pearelske - 3 tbsp. spoons;
- potatoes - 3 pc .;
- gemalen komkommers - 3 stikken;
- pickle cucumber - 100 ml;
- Spices foar broth net grûn;
- spices grûn (piper swart en read);
- pompoen - 150 g;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- greens (pearels, dill, koriander);
- kippenfet ynvertjoerd.
Preparatie
Pearl gers socht yn siedende wetter foar 3 oere fuortendaliks foar it opstellen fan sop. Wy iten it ferskate kearen en ite it mei siedende wetter (3-4 kear).
Wy snoeide tsjustere lienen, fleis - lytse stikjes, pulp fan koartswinen - stoelen, pickles - lekkende planken.
Yn in keppe op hûnen fet fris, rûp, sipels mei fleis. Allegearre biede inoar 5 minuten,
Yn 'e sauspanel litte in liter fan 1.5 wetter lizze, lytse greide snoeitekraten en wosken pearelsgroei. Koken foar sawat 10 minuten, it koarp en tafoegje tafel. Koek noch in 8 minuten, jou in pear minuten te brouwen. Wy jouwe rassolnik yn in dielde sopferkeap, sprekje mei krûde krûden, seizoen mei grûnen, knoflook en sûker.
Nei itselde resept kinne jo lean rassolnik mei pearelsjier meitsje, dêrfoar ferfange jo it hûnen fied mei kampassinen of wite piljes yn 'e resee.