Koartsein is de Japanske koken in soad lannen tige populêr, wêrûnder Ruslân en oare lannen fan 'e eardere Uny. Belang yn 'e Japanske keuken groeit, en yn in protte grutte stêden wurde sels spesjale winkels en ôfdielingen yn grutte supermerken iepene, dêr't jo produkten kinne koenen foar iten meitsjen fan tradysjonele Japanske gerjochten, de oerienkommende objekten fan utensilen en apparatuer foar iten. Ien fan 'e tradysjonele gerjochten fan Japanske keuken is miso-soep. Yn it algemien is miso in spesjale fermentearre pasta makke fan soannen mei de tafoeging fan rice en / of oare korrels, wetter en sâlt. Yn ferskate regio's fan Japan wurdt miso op ferskillende wizen opsteld. De kleur fan de pasta kin ferskille: wyt, krom, read, donkere brune (hinget ôf fan de formulaasje en tiid fan fermentaasje, dy't kin fan ferskate moannen oant 10 jier duorje). Miso kin ferskille yn smaak en geur. Pasta miso wurdt brûkt om ferskate skuorren te meitsjen, ynklusyf, en miso-sop. Yn Japan wurdt miso-soep is makke foar it moarnsiten, mar it is gaadlik foar oare kearen fan 'e dei.
Hoe is it miso-soep te koken?
It foarkommen fan miso-soep - it is net te dreech, as jo begripe. Om de simpelste miso-soap te meitsjen, moatte wy tradisjonele Japanske produkten keapje: dasi konsintrearje, miso paste en tofu. Yn 't algemien kin de gearstalling fan miso-soep oare yngrediïten wêze. Dus, meitsje in ienfâldige miso-soep thús.
Nuttige yngrediïnten foar 4 servings:
- 1, 5 teaspoons dasi
- gram 100-130 miso paste goed
- As folle tofu, snijden yn lytse kubes
- 5 jonge griene sipels
- 4 glês wetter.
- As jo wolle, kinne jo 1 oseaap mei droege algen (wakame) tafoegje.
Tarieding:
Skeak de droege seewâl. Zalem algen yn in lyts aparte kontener fan in lyts bedekking fan gekke wetter. Wachtsje oant se wekker wurde en útbreide. Folje yn it panwetter en bring in kwea. Dielen taheakje en mjittich mingje oant glêd. Redigje de waarmte nei middel en add to the pot de kubes fan tofu. Sâlt it wetter út de soarte algen en fekje se ek oan 'e panne mei de soap. Koekje op hege waarmte foar 1-2 minuten, net mear. Yn elk fan 'e tsjinstige beker litte wy it misoaste op' e dield partij pleatse en de kofje sop. Gruttich mingje. Meitsje in lyts knappe griene sipel en - kin oan 'e tafel tsjinne wurde.
Miso sop mei salmon
Jo kinne in lekkere miso-soep meitsje mei salm, fansels, dit resepsje is wat nijsgjirriger as de foarige yn in beskate betsjutting, om't salmon in tige weardefolle, nourich, nuttich en lekker produkt binne.
Yngrediades:
- 150-200 g filets fan friske kij
- 0,5 oseaan fan tsjustere miso paste
- in fjirde fan in lette tafel ljocht miso paste
- 2 teasponsjes fan granulearre droege brún "Hondashi" (of powder dasi)
- gram 100 kaas tofu
- 1 oseaan sojessoos
- 5-6 gram droege seewei wakame
- 0,5 liter wetter
- 3 feather fan griene sipel
- in sesame sied.
Tarieding:
Yn in panne fan in heule litter wetter wetterje en bringe in ko. Wy sille it fjoer beheine. Foegje granulieren of poeier fan droege brún en reitsje oant oplost. In leppel fan sojessoos taheakje. Fillet of salmon wurdt yn lytse stikken snuurt en pleatst yn siedende siel. Wy kocht minuten 2, net mear. Koe tofu snelje yn lytse kubes, add to the broth and cook for another minute. 2. Now turn off the fire and add light pasta miso and dark. Moarnsit de sipe mingje en it fjoer ôfnimme. Yn elke servet bowl set in lyts bedrach fan droege seewâl yn 'e wakame en gie de gekke sop mei in linnen. Snoeie mei sesame sied en smakele griene sipels. Litte wy 5 minuten wachtsje foar de algen om te bloeie en de soap is klear.
Miso mei krimp
Jo kinne in nijsgjirrige miso-soep meitsje mei shrimp en rice nodels.
Yngrediades:
- gram 50 fan elke miso paste
- gram 250-300 krimp
- gram 100 rice nodels
- 1 oseaan reizen
- gram 150 tofu
- guon sojessoos
- in sesame oalje
- 5 griene ûnefenen
- 1 oseaap droege seewei wakame.
Tarieding:
Selektearje de krimp en koelje it, en ferjit it dan. Tofu wurdt snel yn lytse kubes en lei licht yn in top