Net sizze dat, mar neist de test sels, is it filling lykwols wichtich yn 'e pie. De lêste kin as ferskaat wêze as jo ferbylding sil ferlitte, mar yn it ramt fan dit materiaal sille wy rjochtsje op 'e resepten fan it fleisferfieren foar pies mei ferskate tafoegings.
Mânske fleispieren mei fleis en roast
Yngrediades:
- minst fleis - 320 g;
- onion - 55 g;
- karotten - 55 g;
- knoflook - 2 tosken;
- happe dill - 1 teelike;
- pynch fan droege tosken.
Preparatie
Nei it heuljen fan in lytse oalje yn in frettenpanne of in toptop, brûke se it heule moarnsmiel. Sels as de griente de semi-tarieding meitsje en har aroma ynkomme litte, sette droege tosken en knoflook oan har. Dan stjoere jo it fleis sels. Sels as it fleis begjint te fleanen, sille it filling en mingje mei de krûden. Lit it sâlt net folslein ferdwine, sa't it josels en takomstige pissen leveret, mar soargje derfoar dat it fleis folslein spiisd is, foardat de filling fan it fjoer fuortstekt wurdt.
Fillje foar patties mei fleis en rys
Yngrediades:
- minne fleis - 430 g;
- gekke riis - 430 g;
- Getroegd thyme, oregano - troch stoel;
- onion - 85 g;
- sierlike piper - 120 g.
Preparatie
Foardat jo in fleisjetof fiere, meitsje in tee en lit it opkomme, sadat it op it momint fan it filling kinne jo foarmje. Skeakelje de sûchsliesjes yn in dripke olivelje, tegearre mei in sliep fan sûkerpiper. As it griente is heal kocht, seizgje se mei droege krûden en sette de stof. Jou it fleis fleis om te fangen, it mei reizen mingje, mar sâlt sâlt en it fleis bringe nei folsleine tarieding.
Fekânsje foar patties mei fleis en ierappels
Yngrediades:
- potatoes - 140 g;
- onion - 160 g;
- Champignons - 210 g;
- knoflook - 3 tosken;
- in stâl fan sellen - 1 stik;
- minne fleis - 430 g;
- bûter - 25 g;
- in branch fan rosemary en thyme;
- blêden fan sage - 6 pcs.
Preparatie
Foardat jo pies mei fleis koekje, koelje de ierappels, ferjit se en snelje yn kubes. Yn bûter besparje stikken fan ûneigen, sâlte en poddels oant al de foarkomt fan 'e lêste ôfkomt. Seis allegear mei sâlse sâlt en krûden, sette de ierappels en it minst fleis. Wannear't de lêste komt om it klear te meitsjen, moat de filling koele wurde en allinich trochgean mei de modeling fan pies.