Michel Montignac (1944 - 2010), in ferneamde Frânske nutrissist, wie ek de skriuwer fan it populêrste "Montignac" itensiedel - dat hy foaral ûntwikkele waard om sels gewicht te ferliezen.
De ungewoane metoade foar nutrition, dy't troch Michel Montignac foarsteld wurdt, is dat hy net-kalorie-diessen as in manier om gewicht te ferliezen. It fermogen fan Montignac is rjochte op it glycemyske yndeks fan iten. Glycemyske yndeks is de kapasite fan kohohydrate om de sûker-ynhâld te ferheegjen yn it bloed (it proses fan hyperglycemia). De hegere de hyperglycemia, de hegere de glycemyske yndeks fan 'e koalhydraat, en oarsom.
"Bad" en "goede" kohrhydraten
De wichtichste geheimen fan it fiedsel, neffens Michel Montignac, binne "goede en minne" kohohydraten. Kearshydraten dy't in ferhege glycemyske yndeks hawwe, of "minne" binne ferantwurdlik foar de folsleinheid fan 'e persoan, lykas ek foar it fiellen fan minderheid dat er hat. Dizze kohrhydraten kinne in unfoarspelber ynfloed hawwe oer metabolisme. As regel is de yndeks fan dizze kohdhydraten mear as 50.
Kearnhydraten dy't in lytse glycemyske yndeks hawwe, of "goed", foarmje in wichtige mannichte mineral salassen, vitaminen en spoar eleminten. Dizze kohrhydraten hawwe hast gjin negative ynfloed op it metabolisme. "Goeie" kohdehyde it lichem allinich partiel op, sadat se net in foarkommende ferheging fan bloedzucker dwaen kinne. Hjir binne groepen fan "minne en goede" kohdhydraten - yn opdracht fan ôfnijde dizze yndeks:
Om "minne" kohohydraten (mei in hege yndeks) binne de neikommende: glucose, malt, bakte ierappels, wyt brea út miel fan hegere klassen, ynstantrike potato's, huning, moeras, cornflakes (popcorn), sûker, ferwurke sieraden mei sûker (muesli ), sûkelade yn tegels, gekke potatoes, koekjes, mais, skikke rys, griisbrún, bisten, bananen, melon, jam, pasta fan heechweardige moar.
Om "goeie" kohohydraten (mei in leech yndeks) binne it folgjende: brea út wholemeal miel mei brún, brúnreis, ierappels, iet flokken, fruityske frisse sûch sûnder sûker, pasta fan grize moar, fariearre bannen, droege pún, brea út Wholemeal, molkprodukten, droege bannen, lintsjes, kippepen, rye brea, frisse fruit, konsonante fruchten sûnder sûker, swarte sûkelade (60% katoen), fruktose, sû, griene griente, tomaten, sittels, pilúzjes.
Nutrition neffens it Montignac-skema jout net de "minne" kohrhydrate te kombinearjen mei fetten, dêrtroch is it metabolisme fersterke, en in wichtich persintaazje fan 'e akseptearre lipiden wurde yn it lichem as fet bewarre.
Feten yn it itensysteem fan Michel Montignac
Fet wurde ek ferdield yn twa groepen: dierfetten (wy fûnen se yn fisk, fleis, tsiis, bûter, ensfh.) En griente (margarine, ferskate fegetaryske oaljes, ensfh.).
Guon fetsen ferheegje de ynhâld fan "minne" cholesterol yn it bloed, oaren, op it tsjinoerstelde, ferleegje it.
- Fetjes dy't cholesterol ferheegje. Har groep befettet saturearre fetten, dy't fûn binne yn fet, fleis, smoarch en molkprodukten, palm en bûter;
- Fet, dy't praktysk gjin ynfloed hawwe op de formaasje fan cholesterol. Se steane yn it fûgel (sûnder hûd), aaien en oysters;
- Fetjes dy't cholesterol ferminderje. Dizze fats fine wy yn grientele oaljes: oliv, sânblom, rapeseed, soja, mais en oaren.
Fisk oalje hat gjin effekt op cholesterol op elk wize, mar it kin it nivo fan triglycerides yn it bloed beheine - wat foarkomt de formaasje fan bloedklots, dat betsjut dat it hert beskermet. Dêrom advisearret Michel Montignac yn syn metoade foarmet de measte fetige fisk: sardines, herring, tonne, salm, skommel, makrelaar.
It nijssysteem fan Montignac is basearre op it feit dat jo altyd "goed" kohrhydraten en "goede" fetten kieze moatte.
Ferbûne produkten
Michel Food's Food System verbietet de neifolgjende produkten:
- Sûker. Yn minsklike nourens, neffens Montignac, is sûker it meast gefaarlik produkt. Mar as jo it sûker hielendal ôfwize, hoege wy op syn minst de needsaaklike minimum fan glukose yn it bloed te behâlden? Yn dit - ien fan 'e geheimen fan it fiedsel. Montignac is opnij dat it minsklik lichem gjin sûker nedich hat, mar glukose. En wy fine it maklik yn fruchten, cerealen, leguminten en hiele fiedings.
- Wite brea. Yn it fiedingsprogramma fan Montignac is der ek gjin plak foar breed út raff. Hoewol de kohdhydraten yn it yngeane jouwe ús lichem in soad enerzjy, fan 'e nutrike punt, is dit brea absoluut nutteloos. Brea fan it brea is in yndikator fan 'e raffinearing, dus it wyt it brea, it slimmer is it.
- Potatoes. In oare "útstjit" yn it itensysteem fan Michel Montignac. Potato's befetsje in soad vitaminen en spoaren eleminten - mar, meast allinich, yn har skelp, dat is selden te iten. De ierappel jout it lichem mei in hege persintaazje glukose. Dêrnjonken is it tige wichtich hoe't de ierappel kookt wurdt. Mashed potato's hawwe in glycemyske yndeks lyk oan 90, en bakte ierdappels - 95. Foar fergeliking, wy tinke dat de rjochte glukose-yndeks lyk is 100.
- Macaroni produkten. Se wurde net allinich makke fan in fyn minder miel, mar ek ferskate fet (fegetaasje en bûter, tsiis, aaien). Dit tsjinsprekkend de basis fan bepaalde iten, - sûnder dat, neffens Montignac, it ûnmooglik is om fan oerlaat kilogramen te heljen.
- Alcoholic beverages. Yn it iten foar Montignac binne se
binne net allinne opnommen omdat, by it konsumearjen fan alkoholearytten, in persoan ek gewicht te krijen.
Dus litte wy it opkomme. De foodsmetoade fan Michel Montignac biedt:
- Net kombinearje "minne" kohrhydraten mei fetten.
- As it mooglik is, brûk allinnich "goede" fetten.
- Kombinearje fetjes mei griente - yn wêzen, dy 't in soad faser. As al neamde, ôfsûnderlike fiedings, neffens Montignac, - in essensieel betingst foar gewicht te ferliezen.