Ut it famylje fan leguminten is it âldste produkt lint , de nuttige eigenskippen wêrfan ek yn 'e tiid fan' e Farao's ferneamd waarden. Yn pre-yndustriële maatskippij waard lintsje kultuer hast allegear oer de hiele wrâld ferspraat. Wat allinich wurd is de ferneamde lentil-soap, dy't brûkt waard troch alle sektoaren fan 'e befolking, begjin mei boeren, einigjend mei eallju en keningen. Spitigernôch binne dizze dagen lentilskulden tige seldsinnich wurden. En folslein yn 'e oar. Nei alles op nutrike yndikanten, lansels foarmje sokke produkten as brea, sâlt en fleis. En syn unike sêftmoedige smaak kin it meast te ferwachtsjende gourmet te befredigjen.
Ien fan 'e wichtichste foardielen fan lentilen is har ûnfermogen om toskins en straffing fan' e omjouwing te absorren, sadat it unyk en praktysk it iennichste ekologyske produkt is. Dêrnjonken kinne jo lentilen op elke ierdewâl groeie, sels ûnbedoeld, en soarch foar dat docht gjin ynspanning.
In oar karakteristyk karakter fan lentilen is dat it fekânsjeprotein yn grutte massen befettet. It is maklik ferwurke en yn gjin wize ynferior foar fleis, wêrtroch dit soarte leguminten in ûnbedoeld produkt makket foar fekansjers en minsken dy't liede fan ferhege cholesterol. Nuttige eigenskippen fan lentilen foar gewichtsverlies binne feroarsake troch leech fet-ynhâld: sawat 1,5%. Dit makket it mooglik om it te brûken as diabetisearjen en sportnivo's.
Wat is lentil?
Der binne ferskate wichtige soarten linsels:
- Braune lyntjes (it meast foarkommende type, hat in delikate smaak smaak, kin de foarm even nei langer koeke hâlde);
- Reade readen (de beanen wurde út 'e skulp gien, sadat se tige snelle - yn just 10-15 minuten);
- griene of "Frânske" lintilen (fertsjintwurdige as unrepe beanen, dy't faak tafoege wurde oan salades en ljochte snacks);
- swarte lentilen - "beluga" (it hat in unusual, sûkerige smaak en de heechste protte ynhâld).
Alle farianten fan lentilen binne lykwols nuttich. De bôgen befetsje in protte folic acid en izeren, lykas B-groep vitaminen en amino-acids, dy't ûnrjochtlik binne foar it lichem, ynklusyf tryptofan, dy't yn it proses fan metabolisme omset wurdt yn serotonin, in hormoan fan lok. De oanwêzigens fan fibers makket it in poerble ynstrumint foar ferbettering fan digestion en previnsje fan koloroektale kanker. Nuttige eigenskippen fan lintels binne nuttich yn diabetes, om't it yn steat is om bloedzucker te ferleegjen en te ferhelpen metabolisme.
Krekt lykas oare kultueren kinne lentilen kermisearre wurde. Lentilstammen befetsje in protte nuttige eigenskippen foar froulju. Sa, bygelyks, troch de hege ynhâld fan potassium, helpe se it wurk fan it hert en it hematopoetyske systeem. En de presintaasje fan Vitamin C spilet yn 'e sprouts in wichtige rol yn it beskermjen fan it ymmúnsysteem, dat benammen wichtich is yn' e swierwêzen.
Kontraindiken
Krekt as alle beanen, lentilen hawwe kontroversjes.