De echte pasta is lekker en, wy kinne beskôgje, in nuttige produkt. Neffens ien fan 'e ferzjes, fruchtpastilen, in delikatesse, bekend yn Ruslân sûnt de XIV ieu. Nei alle gedachten waard it resept útfûn troch de ynwenners fan Kolomna. Eartiids wie de tarieding fan it pastille sa as: folge - mei goedkeap sûker, waard it gemiisd mei in hun pleat op it ramt tapast en waard yn in koeleofen droech. Dęrnei waarden de beboude lagen skreaun en ûnderstreke fan sekundêre droege yn spesjale alderskasten. Sûnt de 15e ieu binne de aaiwiten oan it pastille tafoege, mar dit komponist is net nedich.
Net elkenien dy't dizze dessert ljeat wit oer greide, op it stuit yn winkels te ferkeapjen (in delikatens likegoed as marshmallow) is gewoan in ferienfâldige ferzje fan fruit-sûkel. Mar jo kinne thús in echte pasta meitsje. Om dit te dwaan, brûke meastentiids ferskate fruchten: fruchten, beien, kobalt, melon. It prefieden fan pastilen thús is net sa dreech. Fansels is it goed om te meitsjen fan in hûs makke pastille yn in Russyske oven (yn 'e modus fan langstreeks gradele koeling), mar jo kinne goede resultaten brûke troch moderne oven en oare handige apparaten.
Pastilla fan quince
It resipe foar pastilen, thús preeare fan kwint, is net spesjaal yngewikkeld.
Yngrediades:
- ripe quint - 1,5 kg;
- Iepkes sûch- en saurwurden - 5 stikken unizigens (sûnder applen wurdt it net wurkje);
- wetter - 2 l;
- sûker - 1,2 kg;
- Zitrone - 2-3 pcs.
Preparatie
Tink derom hoe't it pasta fan kreeft te meitsjen. De fruchten fan 'e quince wurde wosken en wipe. Wy snel elkoar yn 4 fjouwer dielen, fuortsette de kearn, adde de taretbere apples op deselde wize. As de frucht wurdt snuurt en gelykt, sette se fuortendaliks yn in pan fan kâld wetter (mei in snel fan 1 kg frucht -1,2 liter).
Koek foar sa'n oere, it dekken fan it lid, op in heule waarmte. Wy rypje troch in syb (net te flink), add sugar and citrus juice. Earst koene wy de fruchtmassa op 'e leechste waarmte. Periodysk reitsje, tariedje oant dik.
As de massa goed kookt wurdt en wurdt gewoanlik genôch, wurde wy op in skjinne board fersmiten mei wetter en ferspuide it mei in spatula yn wetter of mei in breidmuod te fersmoarjen, in licht dikte fan likernôch 1 sm oan te meitsjen. Cover it mei skjinne gauze en pleatse it yn in droege, goed-fentilearre plak op dei. As it pastille droecht, sille wy it droegje yn 'e oven, snel it yn koarte stripen en ferbrekke it yn sûkerpulver. Soks in pastille kin lang duorje yn binnensealjes.
Jo kinne de pastille thús op in lyts oare manier meitsje. Hjirmei moat in fettige bakblêd lein wurde mei in blêd fan ûnefene bakpapier, boppe op in even ljocht lizze in fruitmikking. De pastille yn 'e foarm fan in blêd wurdt yn ferskate stappen droechd. Dêrnei kin de laach mei in rol skodearje en yn skippen skieden wurde, of in ferskaat lizze skermen fan pastielij op 'e kop fan elkoar pleatst (prachtich, as de lagen fan ferskate fruchten binne), wat komprimeard en yn lytse streken sloopt.
Pastille fan jam
It is hiel maklik om in hûsmakke pastille te meitsjen fan jam of frisse beien, wipe mei sûker. Dit is in geweldige dessert, dy't safolle mooglik foar bern jûn wurde kin, om't jo krekt witte wat it makke is.
Yngrediades:
- jamfrucht of frucht, wipe mei sûker, of better jam-1 l;
- ei wite - 3-4 per 1 liter jam (opsjoneel komponint).
Preparatie
Jam foar it meitsjen fan pastilen thús moat genôch dik wêze, dêrnei moat it oan in homogenous blender brocht wurde en troch in net te lyts sied reitsje. Hjirnei kinne jo it aai wyt al taheakje en dwaan as hjirboppe beskreaun.
Tradysjonele folkswizen foar iten meitsjen fan homemade jam hawwe gjin sûker nedich. Sa is it in nuttich produkt as jam. Dêrtroch, en pastila fan jam sil betterer wêze. Boppedat kin it net iis wite.
Fan hokker smaak om in pastille te meitsjen - in smaak fan smaak, mar in soad leauwe dat fan plum delikatesse jo in heulendere dessert krije. Wy tsjinje de pastille foar tee.