Lecitine is nedich foar it minsklik lichem foar gewoane operaasje fan it harsens en nervous systeem. It opnimmen fan skeaike sellen, it is, as wie, in boumateriaal. Troch lecithin komme nuttige medisinen en vitaminen yn 'e sellen fan it lichem. It bestiet út 'e lever, lykas de beskermjende en harsensgewearen dy't om it spinalkord en it harsen hinne omjouwe. Lecitin is in krêftige antyxidant dy't it ûntstean fan frije heultoxyske radikalen foarkomt. Om de nedige bedrach foar it lichem tydlik ûnderhâld te hâlden, is it belangryk te witten wat lecithin ynfierd is.
Lecithin yn iten
De measte lecithin is fûn yn iten mei in soad fet. It kin beide produkten fan natuerlike oarsprong, en syntetyske, wêrfan natuerlik lecitin is.
It grutste bedrach fan natuerlik lecithin yn produkten fan dierde komôf, nammentlik yn 'e leverje en aaien. In protte lecithin is fûn yn sunflower oil and soy, dat opnommen is yn 'e gearstalling fan biologyske tafoegings. Sunflower olie is better om ûnbefine te brûken, om't by it frijen, sille skealike eleminten fan ûntbining ferliend wurde.
As jo de goede technology fan it koжы folgje, dan kin it lichem it needsaaklike bedrach fan natuerlik lecithin krije. Mar dit is net alle produkten dy't lecithine hawwe. It is oanwêzich yn fisk, oalje, bûter, fetige húske, tsiis, peanuts en sels yn boarstmolch. Lecithin is ek oanwêzich yn produkten fan plantûntstekking. Griene ierappels , bôgen, leguminten, salat, koar, karotten, boekeweat en wynmûnen - dat binne lecithin.
Syntetyske lecitine
Food industry
Lecitine wurdt net allinich brûkt yn 'e produksje fan iten. It wurdt tafoege oan vinylbeschichtingen, sulveren, papier, fetberens, toetsen, eksplosiven en dûbelders.
Lecithin wurdt ek brûkt yn medisinen. Op basis dêrfan wurde medisinen makke dy't stipe fan de wurkfermogen fan 'e lever.