Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo it fied bist, sadat it sêfte, mûljen en jo wille hat mei syn unike rike smaak en sil ferskate opsjes foar iten meitsje fan gerjochten.
Hoe lekker om fruchtfleis yn in frettenpanne?
Yngrediades:
- beef tenderloin - 520 g;
- Olive olie - 75 ml;
- aromaatyske droech Provenkaal krûden - 5 g;
- friske grûn swarte pfeffer - 5 g;
- droechpipergemik - 5 g;
- Grûn droeche knoflook - 10 g;
- gemaal sâlt - 10 g;
- onion - 90-150 g;
- Soja saus - te tastean.
Preparatie
Foar it frijen kieze wy in hege kwaliteit fan fleantokken, wy weze it, wy droegje it en snijje it yn medaillons likernôch fiif oant sân milimeter dik. Yn in beuk melke olivel mei miel, Provenkaal krûden, droeche knoflook en grûn swarte piper en dip it resultaatende spicy gemamming fan it fleef. Lit se efkes in pear minuten weikje en trochgean nei it frijen. Om dit te dwaan, waarmje in dikke muorreke of puoller en ferspriede yn it sliepen fan fleis. Wy litte se twa en in heale minuten op elk side brún, sâltje yn it proses om te tastejen, en dan lizze wy op it skûtel.
Op sokke beef is it mooglik om in uitstekkingsûntstik oan te meitsjen. Om dit te meitsjen, yn 'e selde frettenpanne, ferbrekke de bulb yn' e heale ringen, yn in lyts stikje sojessoos te setten en stean op it fjoer, oproppen, in pear minuten of oant de oankeap fan in glêde brune kleur.
Hoe is in beef steak?
Yngrediades:
- beef steak - 2 stikken;
- Olive olie - 35 ml;
- friske grûn swarte pfeffer - 5 g;
- gemaal sâlt - 10 g;
- Spices and spices - to taste.
Preparatie
De ideale sêfte en sûpe steak kin makke wurde fan marmrearre fleis of gekleurd beef út in bepaald diel fan 'e kakassa. As jo net witte hoe't jo it goeie fleis foar dit skûtel kieze, is it better om klear makke blanken of freegje se om har te meitsjen fan in slachter op 'e merk.
As jo de natuerlike smaak fan it fleef maksimale wolle, dan wurdt it gebrûk fan spesjalisten better minimearre. It is genôch om it fleiskeatsje mei olivesje te smarren en it op 'e waarmte te litten nei in soad spitigernôch wite haze pan. It moat needsaaklik wêze mei in dikke boaiem. Wy hâlde it fleis foar 2 minuten op elk side, en dan ferleegje wy it fjoer om in minimum en meitsje de steak om elke minút te wikseljen, nei de winst fan roasting. Oan 'e ein fan' e tarieding wurdt it fleis oergie, sâlt mei grûnpiper en lit ús rêst, mei foarkleur foar tsien minuten.
Hoe kinne it fied yn in prakke panne mei stikjes fan ounjes?
Yngrediades:
- beef tenderloin - 550 g;
- onion - 160-190 g;
- friske grûn swarte pfeffer - 5 g;
- gemaal sâlt - 10 g;
- Olive olie - 35 ml.
Preparatie
Ferhierde fleantûzen yn stikken en sette it op in beheine frettenpanne mei oliveelje. Wy jouwe it fleis in swart, en dan seizoen mei sâlt, piper, yn it wetter te legen en lit it lizze ûnder it lid fan 'e sêftens fan' e fleisfasers. Dêrnei lit de flüssigens evaporearje, in lytse oalje, in sied sette en allegearre biede oant brâning en sêftens fan 'e fekânsje.