In kreaze bakte duck sjocht prachtich en ryk op elke festive tafel. Mar om it sêfte, mar ek geweldig lekker te meitsjen, moatte jo sokke subtilens witte: lykas it wichtichste ding, hoefolle in hiele doek yn 'e oven te pakken. Dit alles kinne jo leare, as jo dizze wûnderlike fûgel kocht neffens ús resepten.
Duck bakteare yn in sleat mei applen
Yngrediades:
- duck - 1 kade;
- apples (mei sourish) - 4-5 stikken;
- keukensalder - te tastean;
- flüssige huning - 70 ml;
- citroen - 1 stuk;
- Snoeie foar soarten fan geest - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Duckhûd sil folle smeller wêze en sêneer as it oermalearret oer it iepen fjoer fan in gasbrenner. Dêrnei soargje wy it grûn mei kâld wetter en moat it allegear droegje. Wy reitsje it yn oefening fan har smaak mei sâlt. It fleske citroen yn 'e heale sloechje en it sât yn' e bôle squeeze. Yn deselde container adde wy flakke huning en mei help fan in teeel lekker allegear rûn. In pear sûkerpoppen fan dit gemak, wy ferlitte, en al it oare is goed, yn alle berikbere plakken, ferkeapje wy ús dak. Soargje ek sesje mei in spesjale süsing dy't bedoeld is foar keuken makke fan sponge.
Dingere de apples dûnsjen net nedich foar ús de hûd, snel yn twa en fuortsmite fan it kotyledon. Dêrnei knipje se yn 'e foarm fan net hiel dikke lobulen en sprekje se mei in mingfoarm fan huning en citrusap. Wy sette de eipen yn 'e kakassa oant it stopje, en lit mar in bytsje romte om de dow goed te seagen. Fuort dêrnei sette wy de fûgel yn 'e mjittige mûle, mar doch it sesje, oer it bakbak, dat dêrnei lein en lein is. Foar it sluten fan 'e sleat, sille wy noch de beammeltekens mei de oerbleaune sliepen fan applen. Wy stjoege alles yn 'e oven, dat oant 195 graden wurdt, en nei 1 oere en 45 minuten nimme wy ôf, brek ôf fan' e sleat en op syn minst foar 15 minuten sette wy de fûgel brún.
Duck mei boekeweat, bakteare yn 'e oven
Yngrediades:
- Duckkarkass - 1 stik;
- sâlte sojasoas - 40 ml;
- fetkee mayonaise - 60 ml;
- kookde cereal boekweit - 1,5-2 st.
- Sunflower olie - 1,5 tbsp. spoons.
Preparatie
Preek de doek foar fierder iten. Dêrnei ferpleatse de fûgelkarkass mei in sâltige sojessoos, op alle beskikbere plakken. Wy sette it foar 60 minuten. Nei itselde
Wy sette it skûtel yn it sintrum waarm oant 200 graden oven temperatuer en geduldich wachtsje 1.5 oere. Nei it foarkommen fan sfear de foarkomke en lit de dau brún oan in appetitlike, goudene krust foar in oare 12-15 minuten. Slaat it fertate skûtel op in pún fan greens en skippen fan frisse applen.
Nu, wittende hoe't jo goed en lekker in beukenske bakje kinne jo jo gasten yn folsleine wille ferlitte!