Tink oan hoe't jo in feestje keapje kinne foar in wykein of foar in fakânsje? Wy biede jo it resepsje foar in nijsgjirrige biskuitkeektocht "Grafski ruïnes", de tarieding fan dat is net hielendal swier.
Fertel jo hoe't in thús "Grafsky ruinen" thús meitsje kin.
Wichtich punt
Der binne ferskate farianten fan resepten foar de boek "Grafsky ruïnes", guon fan harren mei kondensmilk. No is de hjoeddeiske kondensmole mei sûker, makke mei bewarjen fan GOST, is noch altyd needsaaklik te finen. Wy biede ek foar ljocht foar te meitsjen, net opknappe tsaken mei net te fetige cremen. Dus, nettsjinsteande nostalgy, ynstee fan, miskien, in dubieuze en net hiel nuttige produkt, it is better om natuerlike smaak, sûker, en noch betterer te brûken - ûnwissige yoghurt.
"Grafsky ruinen" - in klassike resepsje (ferbettere)
Yngrediades:
- fine wynmûnen - sawat 1.5 beker;
- Maismacht - ûngefear 0,5 beker;
- ei fan hûn - 4 pcs .;
- joghurt of sauer - 180 ml;
- Sûker (kin yn de foarm fan puol) - 130 g;
- Kakaopulver - 2 tbsp. spoons;
- rum of cognac, fruchtbrandy - 1 tbsp. spoon;
- soda, ferlost - 1 stuk;
- lemon.
Foar meringen:
- Proteins fan poppen ei - 3 pcs .;
- sûkerpulver - 120 g;
- citrus juice.
Foar crème:
- sûker, yoghurt of smaak - 300 ml;
- sûkerpulver - 3 tbsp. spoons;
- Kakaopulver - 1 tbsp. spoon;
- vanille of sâlt - 1 stjit.
Foar ynterlayer en sprinkling:
- grûn of hout nuts;
- Schokolade ferteld donker - 1 tegel fan middelgrutte.
Preparatie
Selektear aai fan 'e jonkjes foar meringue tarieding. Wy pleitsje de protten yn 'e kjeld yn in sletten container. Yn 'e tuskentiid bakje in boekje. Meitsje sûkerpulver mei kakao-poeier en aaien. De rest fan it pudder wurdt mingd mei protten en gemaklik oant fêste peaks. Wy kombinearje yn in bôle siede moar, stoarm, yoghurt en sûkelade-jonkmiel, tafoege de ferlotte soda en rum. Knead de teig. Foegje de lege protten oan 'e teat. Jo kinne it dicht mei in mingdermis mingje.
Wy folje it formulier mei de test, mar net nei de folle djipte. Bakken yn in oven by mediumtemperatuer oant in noflik ruddykaai komt. Wy kontrolearje de readens troch de wedstriid yn 'e midden te praten, it moat droech bliuwe. Wy biede de biskuit ek út, lit it klearje, wylst wy de meringoe koekje.
Mingje de citroen sûke mei sûkerpulver en hûntsjes. Wy sille de mieler nei in steady foam blaze. Wy fersprekke de bakplaat mei bakpapier of set in silikonteppel op. Wy ferspriede lytse dielen fan proton-sûkergemerm, dosearje op elke handige manier (gebrûk fan in pastry-tas of springen, of in reguliere latynske puol). De meringuee kin ferskate fan 20 minuten oant in oere ôfhinklikje (hinget ôf fan 'e temperatuer, grutte en winske sêftens fan' e meringueel yn elke stikje). Yn it proses
Kokencrème: jo moatte kakaobulver mei sûkerpulver en yoghurt oanmeitsje, en foegje dan vanille of cinnamon.
Snij de biskuit yn 2 stikken fan 'e sydkant, joech it 2 kaaien. Set de earste kaok op it skûtel mei in poarse side op. Wy plentyf en evenigje it oerflak fan 'e toer mei smaak en besprekke oerflakkich mei grûnmuiden. Fan boppe ôf sette wy de twadde keuk en ek it oerfloedje. Of jo kinne twa kearen ien kear meitsje. Oan 'e boppekant fan' e smearde en mûle sprinkele kok brocht wy de meringen mei in asymmetriske terp (of terpen) út, en dienen as it wiene de ruïnes fan it kastiel. Unige stokken - sadat wy in stream hawwe, snoeitekrême, spiisde nuten en roasterende sûkelade.
Wy tsjinje tsek mei tee, kofje of rooibos.