As der in jager yn 'e famylje is, wille-nilly moat men leare om syn trofen te koekjen. Hjir, bygelyks, in hare. Witte jo hoe't jo it goed kooe: yn 'e oven, yn in sûket, of wat kin jo dwaan? In feite, binne der in soad kokenreizen, om't jo in sjauffeur bakken kinne yn sawol smaak, en in bier koekje, en miskien wolle jo it, in hare kocht yn Berlyn. Tink derom dat guon smaak fan spiel spesifyk liket en dus se net de hoas. As jo ek gefoelich binne, kinne jo it fleis ite troch it iten foar 24 oeren yn wetter te meitsjen, dy't jo meardere kearen feroarje moatte. Litte wy no direkt nei de resepten gean.
Hoe kinne wylde kanon yn sûker krije?
Yngrediades:
- hare - 1 stik;
- pork lard - 300 g;
- wyn - 30 ml;
- onion - 1 stuk;
- bûter - 2 tbsp. spoons;
- Hüsebrühe - 40 ml;
- sauer - 200 g;
- Miel - 2 s. spoons;
- karotten - 1 stik;
- greens, sâlt, sulver - smaak.
Preparatie
Done en suverje fan 'e films, ite it fleis mei wetter en wyntsje en fergees foar 3-4 oeren. Wy stypje it mei slizzen fan sûch en sette it op in bakbak. Tsoep toaniel, spiisje fleis en giet mei smelte bûter. Wy sette de hoas yn in foarbeheare oant 175 ° C oven en bakke oant krúste, ferjit net om de fleisappels út 'e panne periodyk op te lossen. Dêrnei nimme wy it spultsje út 'e oven, fusearje it sûch yn in bak, adde sûker en sâltje, en set it op it fjoer. Fry it miel mei bûter, ferlitte de boel en adde it miel. Wy kooe de saus foar 5 minuten, rêstend stil. Folgende saus wetter it fleis en set yn in oven foar in oar 25 minuten. Oan 't tafal oansteld mei jo favorite greens
Hoe lekker om in hare te cooken yn 'e oven?
Yngrediades:
- hare - 1 stik;
- mayonaise - 100 g;
- griene onions - 1 p.
- sûker - 100 g;
- pfeffer, sâlt - om te tastejen;
- sôter - 1 teelike;
- grienteel - 100 g;
- ferwurke kaas - 200 g;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- wetter 200 g;
- greens - te tastejen;
- kaas - 50 g;
- Oliven, krystomaten, greens - foar dekoraasje.
Preparatie
Kâld de karkasses yn dielen. Yn in bakje mingje de sâlt, sûker, piper, mayonaise en sâl en jou it mei fleis. Dêrnei ferlitte de hûn om in dei marine yn 'e koelkast.
Wy sette it fleis yn in roasterop. Onion snel yn kobes en briede, add water, smelse tsiis en bring it alles nei in ko. Wannear't de tsiis oplost wurdt, sloech greende greens te meitsjen en dizze saus stikken fleis. Bake yn 'e oven foar 40-45 minuten by in temperatuer fan 200 ° C.
Meitsje mei elk side skûtel, dekorearje mei tomaten, swarte oliven en roaster.
Hoe kinne kippen yn 't Berch koenen?
Yngrediades:
- hare - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- fat-fat - 200 g;
- sûker - 500 g;
- apples - 4 stikken;
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- pork fet - 100 g;
- goose lever - 80 g;
- Essig - 2 tbsp. spoons;
- stokken - 1 kg;
- stoarmige roazend koar - 500 g;
- jelly út reade currant - 40 g;
- Pfeffer, sûker, sâlt, citruskaak - te tastean.
Preparatie
Wy snijje it fleis en stof it mei spek. Fry carrotten en ounjes yn bûter. Wy sette it fleis op in bakblêd, fan boppe ôf spreke wy de ounzjes mei woartels en fry yn 'e oven oant kocht.
Foar saus wurdt it sâte foar itenjen boud yn 'e panne, foegje sûrme, koelje, tafoegje en siedpunt. Fuortsmite fan it fjoer en filterje.
Dicht snij kokje, apples snipe slizen. Sla alles yn in djippe frettenpanne, frije karre en sipel, goose leverje. Sâlte sâlt, piper, addt de okssân en gie yn 'e brânende panne. Kanker oant klear, in pear minuten foarôf, add sugar and jelly from the currant. Oan 'e tafel servje wy it fleis smjerret mei saus, skieden potatoes, koar en de restige saus.
Hoe kin in hare te cooken yn in bier
Yngrediades:
- hare - 1 stik;
- onion - 6 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- swarte piperpoas - 20 pcs .;
- sauer crème - 400 g;
- live bier - 1 l;
- baai, barberry, citroen - te tastean.
Preparatie
Fry stikjes fan kanonfet op fegetaryeel oant in krûd. Folje it fleis yn in skelop, fekje knikke tongersdeis, fettige woartels op in grutte rôt, dûkte poppen en glêzen poppen. Wy sette sûkerkrêft en gie it bier. Steven yn 'e oven foar 1.5 oere. 20 minuten foar de folsleine beskikberens fan sâlt, piper, sette de laurelblêd en in pear siedpunt. Spesjalisearre mei elke side skûtel, fiedseling, foarme as jo de sête ferliede.