Sûnt it fleis sels op 'e ribben is in bytsje steef, kook it sa dat it yn' e mûle smelt kin allinich troch in lange proses fan snoeien op tige leechte temperatueren wêze. Meat sil de boaiem falle en wurde tige smaak. Kontrolearje it sels troch te besykjen ien fan 'e neikommende resepten.
Gebrûkte beef-ribben - resepsje
Yngrediades:
- Beef-ribben - 3 kg;
- sâlt - 2 teaspoons;
- swarte pfeffer - 1 teelike;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- kroan - 1,5 kg;
- onions - 2 pc .;
- miel - 1/3 fan in ieu;
- knoflook - 4 klokken;
- beef broth - 5 artikels;
- brandy - heale ieu;
- droech cranberry - 1/2 st .;
- griene ginger - 1 tbsp. spoon;
- oranje skelp 1.
Preparatie
Yn 'e brouwers sette wy oalje en op' e hout en droechte ribben nei in útsprutsen goudene krûd. Feilige se mei sâlt en piper yn 'e brân.
Inteken lytse hout en spiisde yn in brúnpanne oant sêft foar 3 minuten. Meitsje it miel oan 'e űnsen en fykje it foar in oar 5 minuten. Nim it knofje oan en felle it mei brún en brún. De resultate saus wurdt op 'e ribben yn' e brouwers setten, foegje Ingels, smaak, ierdbei en bring de flüssigens nei in ko. Wy ferleegje de waarmte en ferliede de ribben 2 1/2 oeren. Foegje it koartspul oan 'e skylkele en sloopt, en fierder kuierje foar noch 30 minuten. It rikke fleis sil út 'e bonken falle.
As jo wolle, kinne jo dit resepsje werhelje troch dûbele ribben yn 'e multivark te meitsjen. Soargje de ribben mei de "Bakende" modus, en gean dan nei "Quenching" nei it taheakjen fan de flüssigens. Set de tiid op 3 oere, en ferjit de kermpel in heale oere net foardat it miel klear is.
Lamb Ribs
Yngrediades:
- oaljefant;
- mutton ribben - 2,5 kg;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- droech reade wyn - 1 fles;
- karotten - 3 stikken;
- Selsery - 1 stem;
- onions - 2 pc .;
- Hüsebrühe - 3 1/2 l;
- potatoes - 6 pcs .;
- thyme - 2 tûken;
- knoflook - 1 holle;
- baai litte - 1 pc.
Preparatie
Strewje de sprinkelen fan sâlt en piper, en dan sette wy fry yn in brouhier mei grienteel. Sels as it fleis goud wurdt, sette wy it op 'e plaat, en set de wyn yn' e brouwers. Wy wachtsje oant de flüssigens troch de heale ôfgroeven wurdt, add carrots, selenerij, hout űnders en ierappels, en lei wer de ribben op en felle it mei de brún. Wy bringe de flüssigens yn 'e brazier nei in koel, set laurel, klokken fan knoleoek, thyme, en ferleegje it fjoer nei in minimum en litte alles foar 4 oeren.
Geefde ribben mei donkere smeie sille klear wêze as it griente is sêft, en it fleis sil maklik fan 'e bonken ôflaaie.
Pork ribben fûgele mei pruien
Yngrediades:
- swart ribben - 1,5 kg;
- fekânsje olie - 5 tbsp. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- Getaid thyme - 2 tsp.
- miel - 3 tbsp. spoons;
- Hüsebrühe - 3 Artikel;
- red wine - 1 item;
- potatoes - 1 kg;
- prune - 1 1/2 tbsp.
Preparatie
De oven wurdt beheind ta 210 ° C. Yn 'e brazierjende fretten ribben yn grienteelje oant gouden brún. Wy ferwite it fleis út it fjoer, en yn har plak sette wy weideare en frije it foar transparânsje. Foegje it teymje, knappe knoflook en miel nei de űnen, nei in minuze gie yn 'e wyn en tafoegje de spiisde rippen. Wy bringe de flüssigens nei in koel, en dan ferpleatse wy de brouwers yn 'e oven. Nei 45 minuten sette wy yn 'e brazier kubes fan skielde ierdappels, prún en stok foar in heale oere. Sân it skûtel mei sâlt en pupe nei smaak.
It fleis foar it servearjen moatte 15-20 minuten ûnder de foil stean, dêrnei kinne jo genietsje fan syn rike smaak en aroma. Bon appetit!