In poerbele budzjet en lekkere opsje fiskmenu wurde polloasje, yn in pan brocht. Dizze soarte fisken leveret gjin mistaken foar de húshâldingen by it oanlizzen fan ekstra wurkjes en hat in fatsoenlike smaak.
Fan ús reizen biede hjirûnder, learje jo hoe't jo pollaak yn 'e klappe frying panne koekje. Om dit te dwaan, moatte wy in fiskfilet, dy't, troch it batterij, tige sûch en behâldt maksimaal nuttige eigenskippen.
Hoe kinne grize pollackfilets yn bier smjunt wurde?
Yngrediades:
- filets fan pollock - 550 g;
- sâlt - te tastean;
- in grûngemal fan poppen - om te tastejen;
- oaljefolle oalje;
For batter:
- aaien fan hynder - 2 stikken;
- ljocht bier - 275 ml;
- Spices foar fisk - te tastean;
- Wetmole - sa'n 220 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Fillet fan fersmoarging as it nedich is ferwetterje, wosken, goed droech mei papieren handdoeken en snel yn stikken fan 'e winske grutte en foarm. Elke sliepe sprinkele mei in grûngemal fan poppen en sâlt.
Om koekje te koekjen, mûle it aaike jok, ljocht bier en wynmol. Dêrnei it proteïn mei in pyn fan sâlt te smakke nei in dikke foam en ferdylge ynfierd yn 'e moarnsgemerm.
Dip elke stikje polloedfilets earst yn miel, en dan yn it pear bier te pakken en lizze út op in hege jachtpanne mei grienteel. Fry oant in moaie, lekker brún fan alle kanten.
Alaska pollack wurdt bried yn in frying pan - resipe
Yngrediades:
- filets fan ferslach - 450 g;
- citrus juice - 35 ml;
- gemalen koartere - 17 g;
- paprika puder grûn - 17 g;
- sâlt - te tastean;
- in grûngemal fan poppen - om te tastejen;
- oaljefolle oalje;
For batter:
- aaien fan hynder - 3 stikken;
- crème of fatty melk - 200 ml;
- wynmole - 200 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
De filets fan ferslach binne wosken en droech. Dêrnei sille se yn stikken fan 'e winske grutte sjitte, sâlt mei sâlt, piper, grûn paprika en koriander, giepe citroen sû, mingje en stean fiifentweintich minuten.
Eier slaat mei sâlte mei in mieler of snoeier, gie yn krûd of molke en mingje. Dêrnei begjint in lyts miel, begjinne wy in stokje, de konsistinsje fan wêrop dat liket te wêzen mei de pankoekompet. De massa moat homogene wêze en gjin flokke klompen befetsje.
Wy dip de kontaminearre stikken fan Alaska pollack yn 'e kocht tee en pleatse it yn in frettenpanne mei rotwitte grûn oalje. Wannear't de fiske op beide kanten rosier wurdt, nimme wy it op in plaat.