Soy-saus hat lang ophâlden fan in eksoatyske tafoeging op ús tabellen. It wurdt tafoege oan iten fan fleis, griente en fisk, it is basearre op oare sauzes en tsjinne mei alle sûsy en springwielen dy't jo leafde.
Wat is sojus saus - gearstalling fan
Hûs, soja saus - yn Japan - foar iten te brûken soepen, weizen en in spesjale pong Koji, dy't de rol fan starters spielet en jo krekt de bekende fan ús allegear smaak te krijen. Nei de saus fergunnings wurdt it filtrije, gekocht en fleske. It liket derom dat alles ienfâldich is, mar yn 'e praktyk om de fungus nedich te meitsjen foar fermentaasje - dat is in oare taak, en ek it orizjinele resept te finen. Dêrom rjochtsje wy op it ûnderwerp hoe't wy in dikke sojessoaze meitsje, sille wy rjochtsje op 'e technology dy't oanpast is oan ús realiteiten.
Hoe kinne jo sosofoane meitsje?
Homemade sojessoos is folle diker as wat jo fine kinne op 'e planken, mar har smaak is minder serturearre troch de ôfwêzichheid fan de meast fermentearjende fungus Koji.
Yngrediades:
- Sojaan - 160 g;
- broth - 55 ml;
- miel - 10 g;
- bûter - 40 g.
Preparatie
- Foar sojaboarnen wurde sôke, en nei swelling koalje oan sête en suvere op alle handige manier.
- De resultaten mashed potato's wurde dêrnei ferwûne mei houtbrún , tafel en bûter.
- Nei sied, wurdt de thús saus foar 3-5 minen gekocht.
- Nei it koeljen wurdt de saus servearre yn fisk en fleisgerjochten, dy't brûkt wurde as planten foar salades en sop.
Hoe meitsje in dikke sojessoos?
Nettsjinsteande it feit dat de hûsmjittige sojessoos al djoerder is as de winkel, it dikke it konsistinsje fan ketchup, sûnder additiven, sil it noch net wurkje. Dikke sojessoos is in klassike teriyaki saus, dy't meastentiids oan nuddels tsjinne wurdt en brûkt wurdt yn fleisreizen, it glierjen.
Yngrediades:
- Soja saus - 55 ml;
- warm wetter - 230 ml;
- kâld wetter - 55 ml;
- gemengdiento, droege knoflook - foar ¼ tsp;
- tsiende sûker - 5 tbsp. spoons;
- huning - 25 ml;
- stoarm - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
- Stjerre yn 'e iiswetter.
- Meitsje de oerbleaune yngrediïnten yn 'e sauspan en wachtsje op it siedjen om te begjinnen.
- Redigje heakjen, fiedje starke oplossing en lit de saus fergje.