Altyd wol net allinich genôch tarette keuken krije, mar ek in echte wille fan in miel krije. Soup mei paddestoelen en smelte tsiis is benammen te suitsjen foar dit doel. De sêne smaaklike smaak en ûnkrûdige smaak liedt jo de earste posysjes yn 'e folchoarder fan populêre earste gerjochten fest te hâlden.
Kebriige tsiis-soep mei piljes en hûn
Yngrediades:
- kromke tsiis - 410 g;
- hynder fleis (pulp) - 375 g;
- Champignons - 120 g;
- onion - 85 g;
- karotten - 85 g;
- potatoes - 375 g;
- oaljefolle oalje - 65 ml;
- frisse greens om te kiezen - om te tastejen;
- gelykte wetter - nei de winske tichtens;
- in grûngemal fan poppen - om te tastejen;
- Spices om te kiezen fan - smaak;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Om te begjinnen, spielde, droech hynstekkoart skodde lytse skippen, sâlt mei sâlt, piper en jou it in skoft tiid om te marinate. Ek wy skjinmeitsje, slaan yn kobes ionen, lit koart troch de rôt trochgean, wurde wy fan 'e fûgels fan' e skien en fan 'e lytse kûpen losmakke. Dêrnei sille se sêd yn kâld wetter spielje, lit it kjeldingen mei platen of keallen ôfbrekke en ferbrekke. Jo kinne wâldpilzen brûke as in pilgrûnbasis, dit sil allinich de smaak ferbetterje fan it taretbere skûtel en makket it mear saur en aromaat.
Yn heulele oalje yn in frettenpane, litte wy de sipel nei transluzinsje passe, dûke de woartels en jou it ek brún. Dêrnei add de hûd en stean op it fjoer, rimje, oant brúnjen. No lizze wy poddels, wy smaak de ynhâld fan 'e brúnpanne mei sâlt, swarte piper, dûbel mei in lid, de yntinsiteit fan it fjoer en de tweintich minuten rinne. Oan 'e ein fan' e snoeiing ferspreide wy de smelte tsiis yn 'e brânende pan mei de rest fan' e yngrediïnten, oprôle, en ferbreide it gemienskip yn in top en sied mei wetter. De kwantiteit wurdt bepaald op basis fan de winske tichtens fan 'e sop. Wy sette ek ierappel yn 'e panne, it seizoen sâlt mei sâlte, grûn swarte piper en spesjons om te kiezen, te dekken mei in lid, en kocht yn in hege waarmte foar tweintich minuten. Dêrnei meitsje wy in smaak yn 'e soap yn' e sop, fris snoeide frisse krûden, in koelje, en fuortsmite fan it fjoer.
Nei tsien oant fyftjin minuten sil de sop ynfoed wurde, en it kin mooglik wêze op it platen en it oanbean oan 'e tafel.
Troch as útgongspunt de foarstelde resept, kinne jo ek kippe sop koekje mei paddestoelen en smeltsje tsiis. Hjirmei addt wy wat wetter yn dat is allinich alle komponinten. Op 'e readsigens meitsje wy de ynhâld fan' e panne yn mûzere ierappels mei in blender, krisje, greens, heul oant in koel en kinne tsjinje. Sinnich genôch foar sokke soapmakke ierdappels wurde kroutons of crackers wêze.
Crème soep fan droege poddels mei smelte tsiis
Yngrediades:
- Dried wite pilsen - 50 g;
- potato-tuberkes - 0,7 kg;
- leeken of tongsen - 150 g;
- karotten - 150 g;
- kromke tsiis - 410 g;
- grienteel - 35 ml;
- filtriere wetter - 3 liter;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean;
- frisse greens - te tastean.
Preparatie
Drye wylde paddestoelen binne mei waarm wetter folle en ferlitte foar tritich of fjirtich minuten. Dan grindje se yn lytse stikken, pleatsje yn in kuulpen, soene filterswetterje, wy smaak om sâlt te smaak, waarm oant in koel en stean op in moderate fjoer foar tritich minuten.
Skuorje op in leek of in spielje leuk, passer yn groatsoal yn in frettenpanne, foegje earder gewoane, skeltee en frisele karrot en fry foar in pear minuten. Oerstjinne de ynhâld fan 'e frettenpanei yn in bak, foegje de skompe en fersnoarde ierappels en sop de sipe nei syn sête. Dêrnei lizze wy de smelte tsiis, stean it skûtel op 'e brân oant it oplost, bringe nei smaak, addend mear sâlt en grûnpiper, en fuortsmite fan it fjoer.
Wy jouwe de sop de fyftjin minuten foar infusje en servje, gewrûpt mei in dúnhannige frisse krûden.