It swartherz is in betelber produkt dat passend is yn beide heule haadkursussen en kâld snacks. Under oaren is it ek frij te beteljen, dy't grutte perspektiven foar kulinarêre eksperiminten iepenet. Oer resepten fan keuken mei in heidenske hert yn mear details yn dit materiaal.
Wetter - Agrarwetter
It swartherz hat in echt dichte tekstuer, dus ek as jo beslute om gulas te koop te meitsjen fan in soart hert, is it nedich om it byprodukt op it fjoer net te lang te hâlden, oars sil it mager wurde en sil it kwea wêze.
Yngrediades:
- porkhert - 2 pc .;
- carrots - 145 g;
- skuorre - 70 g;
- knoflook - 2 tosken;
- bacon - 75 g;
- tomato - 210 g;
- Butter - 15 g.
Preparatie
Foar it koekjen fan it hert fan 'e heft, wurdt it suvere, snijden yn middelgrutte stikjes en goed gewocht, mar ek nei it spuienjen, is der gjin garânsje dat it bloed hielendal útkomt, dus it better is om de stikken oernachtich te fangen, meardere kearen it wetter te feroarjen.
Preekje passekrovka fan slaefde skotten, moeras en knoflook. It griente better yn bûterje. As it pas is klear, spjalte spesjale sliemen en lit it fet út it folslein útlitte. Nim de stikken tomaten en set dizze foar elk 5 minuten.
De lêste yn it skip stjoerde it hert. Earst wurdt it snel brûn yn in aparte skouder, en ferpleatst en stoarm oant klear mei griente.
Salade mei swart hert
Dizze skip fan swartherz wurdt ûnderskieden troch syn orizjinele smaak en technyk fan iten. Pieces of heart brûke earst in pear oeren yn in skerpe Aziatyske marinade, en stjoerde dan nei it griis. In waarm hurde hart wurdt tsjinne yn it bedriuw dat fersoarget fan sâltblêden.
Yngrediades:
Foar it hert:
- swart hert - 540 g;
- Soja saus - 55 ml;
- griene sipels - 2 fieders;
- knoflook - 2 tosken;
- rice vinegar - 55 ml;
- sesame oalje 5 ml.
Foar salade:
- miel fan sûchblêd;
- wyntinken - 35 ml;
- Soja saus - 45 ml.
Preparatie
Sliepe en soargje jo swart hert, nim de tarieding fan 'e marine oan. Foar marinade kombinearje de snoeide knoflook mei soy, oalje, rice-essensje en slaapje lieten. Ferbynt it byprodukt yn 'e marinade foar in dei, en nei in skoftke, fry op' e waarm griis oant dien. Diel de stikken fan it hert yn dûnse platen.
Sân sâlt it salat mei in mingde fan smaak en sûker, en lei de stikken fan it hert oer. Oanfolling oan it skip kin elke griente wêze om te kiezen.