Marmalade is in natuerlik en tige brûkber geslacht. Spitigernôch is it feit dat hjoeddedei ûnder dizze namme kocht wurde yn 'e winkel hat neat te dwaan mei - allinich in set fan konservative, efkes en kleurstoffen. In echte marmelade wurdt taret troch siedende natuerlike fruchten en beieren mei de tafoeging fan sûker, der is gjin manier om sûnder dat te dwaan. En as jam fan sûpe plums sûnder sûker kin noch kofje wurde, dan makket de marmelade net gewoan. Hjirre prestaasjes binne wichtich. Om in sêfte marmelade te krijen, binne mar 300 g sûker per 1 kg fruchtbere puede genôch, wylst in fêste frucht in ferhâlding fan 1: 1 fereasket.
En net alle fruchten binne geskikt foar it meitsjen fan marmelade, se binne allinich foar gaadlik foar hege pektin ynhâld. It is dejinge dy't dizze unike jelly-like struktuer skept en marmelade sa nedich makket - it helpt om skealike stoffen út it minsklik lichem te foarkommen. Meast fan alle pektin yn applen, dêrom ek yn marmelade fan plom, dy't ek in soad ryk is yn dizze substân, is it noch altyd wurdich as appelpulp .
Hoe meitsje marmelade fan plum foar de winter?
Yngrediades:
- plums - 1 kg;
- Sûker - 500 g.
Preparatie
Ripe plums dielen yn hals en piten ferwiderje. Wy sille fruchten sliepe mei sûker en lit in dei wêze - plums jouwe in protte sûch. Kek se foar sa'n heale oere oant sêft. Nei it wipjen fan 'e beieren troch in sân of it smoken fan' e blender. En in bytsje kôle de resultate massa op in stadich fjoer - sawat in heale oere. Wy jouwe yn 'e banken en rollen de marmelade fan' e plum foar de winter.
Recipe foar marmelade fan plums en apples
Yngrediades:
- plums - 300 g;
- apples - 3 stikken;
- sûker - 1 item;
- bûter - foar lieren.
Preparatie
Iepels binne skelpen en skelpen en siede mei plums (nei it ferdielen fan 'e bonken fan har) yn lytse stikjes. Fruchten wurde pleatst yn in glêsskalke, mei sûker besletten en 20 minuten nei de mikrowei stjoerd, om it folslein macht te meitsjen. Ferskate kearen, stopje de proses en mingje de fruchtmassa. Wy ferwiderje de krêft om 'e heul en fierder it koken foar in oar 20 minuten, ek meardere kearen te mingjen.
Fruchtmassa wurdt diker wurden en begjint te ferstevigjen op 'e leppel. Uteinlik bringt de marmelade foar 15 minuten op 'e minimum-mikrofoane krêft. Dêrnei ferstean wy it nei in flinke foarm, pre-smoarde mei bûter of op in bakblêd, en lit it dan droegje foar in dei. As de marmelade stopet oan jo hannen, foarkom it út 'e mûs en snij it yn willekeurige stikken. Jo kinne se mei sûker besprieke of, lykas Rahat-lukum, sûker.
Hoe meitsje marmelade fan pleatsen en kinnen?
Yngrediades:
- quince - 1 kg:
- plums - 1 kg;
- citroen - 1/2 pc .;
- Sûker - 1 kg.
Preparatie
Slaen oer 1,5 liter kâld wetter yn in top en squeeze de lemonap. Fan 'e quince ôf kieze wy de kearn út, snipe yn lytse stikken en dan, om't wy net dûnsje, sette wy it yn' e pan. Wy sette it op it fjoer, bringe it nei in koel en kieze foar in heale oere op in stadich fjoer. Nei in skelter fynt wy in lûd, en yn 'e ferwoasting pleatse wy de heuvels fan plums sûnder piten. Koken foar ûngefear 5 minuten, oant sêft. Hjirnei geane wy ek yn 'e miening mei it kruipjen op en middele.
Om marmelade útgroeid om homogene mear te wêzen, is it better om mei in syb en syb troch in syb te mash. Sûker taheakje oan 'e fruchtmassa, mingje it en stjoert it dan wer nei de keamer. Wy koenen, sa no en dan rêstich, sawat 3 oeren,