Troch syn struktuer en nutrikeigenskippen liket de turne "overseas" oliven, sadat de fruchten mei spices en marinades, sels thús, gewrûpt wurde, kinne jo in bemuorre dizzen krije, as smaak as smaak smaak.
Oliven út 'e turn nei thús
De turn, útsein fan 'e gastronomyske wearde, is tige brûkber, en as it op it tradisjonele manier fan it beetsjen cookearre wurdt, bewarret it net allinich nuttige substans, mar ferheft de oliven yn' e smaak. Beslút hoe't jo oliven meitsje fan 'e turn.
Yngrediades:
- Frucht fan in turn - 1,5 kg;
- Sâlt - 1 ½ tbsp. spoons;
- Sûker - 2 ½ tbsp. spoons;
- knoppen fan in nutting - 4 stikken;
- baai litte - 2 pcs .;
- peppercorns - 7 pcs .;
- wetter - 1,2 liter.
Preparatie
Wy prate de fruchten fan 'e turn: wy soargje, skjin, spielje, droegje en plak yn pre-sterilisearre banken.
Foar marinade sâlt, sûker en spesieren wurde yn in toptop set en setten mei wetter. Bring de basis fan 'e marinade nei in koel, foegje de winzeg en meitsje de marinade foar in pear minuten. Mei in heulende oplossing folje de glêzen mei beien foar 3 minuten, foegje de marinade gear en krij nochris. It produktjen fan it filling fan 'e beien en it sluten fan de glêzen. De wekkende dieren wurde gekke en yn 'e kâld pleatst foar opslach. Jo kinne de probleem yn 3-4 dagen nimme.
De turn wurdt sâlt as olives
Tink oan it klassieel sâltrezept, brûk de frucht fan in pest yn stee fan it griente dat wy geweldich binne. Mei dizze technyk te brûken sil de fruchten yn in wike yn olives wikselje.
Yngrediades:
- fruit fan in dwerg - 980 g;
- sâlt - 65 g;
- wetter - 900 ml;
- baai litte - 2 pcs .;
- pupepas - 5 pcs .;
- knoppen fan in nutting - 2 stikken;
- Olive olie - 15 ml.
Preparatie
Oanboude fruchten fan 'e turn binne ferspraat oer de banken. Wy meitsje de soleegje op: sâltsje en smaak yn siedende wetter set, koenen in pear minuten, fuortsmite fan 'e plaat en klearje it oant 25 graden. Warm wetter giet op 'e wralde en stipet sawat 12 oere nei kertiertemperatuer, wêrnei't de glêzen linnen ticht slúte en it foar in wike yn' e kâld stjoere. Yn dizze perioade draaie wy de soleel om fermentaasje te foarkommen. Wy feroarje de fruchten yn skjinne glêsjes, spielje olie-olie oan 'e thúsoliven fan' e turn.
As olie - resep as turner wurde
Yngrediades:
- turn - 620 g;
- wetter 940 ml;
- sâlt - 1 ½ tsp;
- griisde hout - 2 tsp.
- hynderadblêd - 1 pc .;
- citrus acid - 1 ½ tsp;
- Knoflook - 3-4 klanken.
Preparatie
Oan 'e boaiem fan' e bank breide in blêd fan krystbeam. De turn wurdt mingd mei in heale riisde hynder en slaefde knoflook. Wy ferspriede de fruchten yn dieren en lûkende marinade út wetter, sâlt en citrusoer. Wy sette de oerbliuwende hynder op boppe en rôlje de glêsjes mei sterile linnen.